ارزیابی اثر ضدمیکروبی اسانس های گیاهی مرزه خوزستانی با اسانس سیر
Publish place: The 2nd International Congress and the 25th National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 704
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI25_020
تاریخ نمایه سازی: 26 خرداد 1398
Abstract:
در طبیعت اسانس های گیاهی نقش مهمی در حفاظت از گیاه در برابر عوامل بیگانه (میکروارگانیسم ها) ایفا می کنند. بررسی اثر اسانس های گیاهی مرزه خوزستانی و سیر علیه میکروارگانیسم های سودوموناس آئروژینوزا، سالمونلا انتریتیدیس، باسیلوس سرئوس، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس می باشد. .در این مطالعه گیاهان جمع آوری، خشک و پودر گردیده و به روش تقطیر با آب با دستگاه کلونجر اسانس گیری صورت گرفت هم چنین برای تعیین اثرات ضد میکروبی از روش انتشار با دیسک کاغذی علیه 5 میکرو ارگانیسم فوق استفاده شد. نتایج آزمایشات نشان داده است بیشترین فعالیت ضد میکروبی (p> 0/05) مربوط به اسانس های مرزه خوزستانی است که ناشی از وجود دو ترکیب بازدارنده از جمله تیمول و کارواکرول می باشد هم چنین اسانس مرزه خوزستانی نسبت به اسانس سیر قدرت تاثیر بیشتری بر روی باکتری های گرم مثبت نسبت به باکتری های گرم منفی را دارند که علت این امر می تواند تفاوت در ساختار دیواره سلولی آن ها می باشد.
Keywords:
Authors
فاطمه انداچه
مرکز تحقیقات علوم دارویی، واحد علوم دارویی، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران ایران
مریم مصلحی شاد
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد صفادشت، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران ایران
سعیده شجاعی علی آبادی
گروه علوم و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران