ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

استفاده از جیره غذایی غنی شده با پودر تفاله لیمو برای پیشگیری از اکسیداسیون لیپیدی و پروتئینی ماهی کپور طی نگهداری در یخچال

Publish place: Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology، Vol: 8، Issue: 2
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 493

This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/905473

شناسه ملی سند علمی:

JR_JRIFST-8-2_008

تاریخ نمایه سازی: 7 مرداد 1398

Abstract:

هدف از این مطالعه بررسی تاثیر استفاده از جیره غذایی غنی شده با پودر تفاله لیمو بر اکسیداسیون چربی و پروتئین فیله ماهی کپور طی نگهداری در یخچال است. گروه 1 ماهیان کپور به عنوان گروه شاهد، جیره پایه را دریافت کرد و گروه های 2، 3 و 4 به ترتیب 1/5، 3 و 5 درصد جیره غذایی پایه، پودر تفاله لیمو را دریافت کردند. بعد از پایان مطالعه (4 هفته) 10 ماهی از هر گروه به طور تصادفی صیدشده و پس از خارج نمودن احشاء، در دمای 4 درجه سانتی گراد به مدت 3 روز نگهداری شدند و در زمان صید و طی زمان های نگهداری 24، 48 و 72 ساعت در یخچال، شاخص های اکسیداسیون لیپیدی و پروتئینی عضله ارزیابی شد. نتایج نشان دهنده اختلاف معنی دار شاخص های یادشده در گروه 4 نسبت به سایر گروه های دیگر است (0/05> P). بنابراین، جیره غذایی حاوی 5 درصد پودر تفاله لیموترش به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی در جیره غذایی ماهی کپور به منظور بهبود وضعیت اکسیداتیو و افزایش ماندگاری فیله طی نگهداری در دمای 4 درجه سانتی گراد پیشنهاد می شود.

Keywords:

Authors

الهام شعبانی

دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران

امیر سالاری

استادیار، گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران

داور شاهسونی

استاد، گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران

حسن باغیشنی

دانشیار، گروه علوم پایه، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Alibeyghi, T., Alizadeh Doughikollaee, E., & Zakipour Rahim Abadi, E. ...
  • Alinasabhematabadi, L. (2015). Protein oxidation in Atlantic mackerel (Scomber scombrus) ...
  • AOAC. (2003). Official methods of analysis of AOAC International. USA ...
  • Arlinghaus, R., & Mehner, T. (2003). Socio-economic characterisation of specialised ...
  • Banerjee, S., Ecavade, A., & Rao, A. (1993). Modulatory influence ...
  • Beltrán, J. M. G., Espinosa, C., Guardiola, F. A., & ...
  • Celi, P. (2010). The role of oxidative stress in small ...
  • Del Rio, D., Stewart, A. J., & Pellegrini, N. (2005). ...
  • Devasagayam, T., Tilak, J., Boloor, K., Sane, K. S., Ghaskadbi, ...
  • Espina, L., Somolinos, M., Lorán, S., Conchello, P., García, D., ...
  • Eymard, S., Baron, C. P., & Jacobsen, C. (2009). Oxidation ...
  • Ghanei-Motlagh, R. (2013). Investigation of the protective effect of garlic ...
  • González-Molina, E., Domínguez-Perles, R., Moreno, D., & García-Viguera, C. (2010). ...
  • Harats, D., Chevion, S., Nahir, M., Norman, Y., Sagee, O., ...
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran. (1999). Essential ...
  • Jiang, W.-D., Feng, L., Liu, Y., Jiang, J., Hu, K., ...
  • Latha, M., & Pari, L. (2003). Preventive effects of Cassia ...
  • Lin, C.-C., & Lin, C.-S. (2005). Enhancement of the storage ...
  • Luciano, G., Roscini, V., Mattioli, S., Ruggeri, S., Gravador, R., ...
  • Mabberley, D. J. (1997). A classification for edible Citrus (Rutaceae). ...
  • Mazaheri-Tehrani, M., Salari, A., & Heidari, A. (2006). The Bitterness ...
  • Mcharek, N., & Hanchi, B. (2017). Maturational effects on phenolic ...
  • Mohebbi Moghaddam, M., Baghshani, H., & Shahsavani, D. (2016). Effect ...
  • Naeiji, N., Shahsavani, D., & Baghshani, H. (2013). Effect of ...
  • Naghoos, M., Hoseini, S. M., & Farhangfar, H. (2014). Effect ...
  • Nakano, T., Kanmuri, T., Sato, M., & Takeuchi, M. (1999). ...
  • Nobakht, A., & Amiridashatan, B. (2013). Effect of different levels ...
  • Ogino, K., & Wang, D. H. (2007). Biomarkers of oxidative/nitrosative ...
  • Ozsoy, N., Candoken, E., & Akev, N. (2009). Implications for ...
  • Papoutsis, K., Pristijono, P., Golding, J. B., Stathopoulos, C. E., ...
  • Pirouzbakht, M. J., Khanzadi, S., Shahsavani, D., & Baghshani, H. ...
  • Rashidnejad, A., Shahsavani, D., & Baghshani, H. (2018). Investigation of ...
  • Rumley, A., & Paterson, J. (1998). Analytical aspects of antioxidants ...
  • Salehi, H. (2006). An analysis of the consumer market for ...
  • Wiley Registry. (2012). NIST.2012 Mass Spectral Library (Upgrade). In (Vol. ...
  • Yu, L., Yan, J., & Sun, Z. (2017). D-limonene exhibits ...
  • Zarifmanesh, A. (2015). Study the effect of Spirulina platensis on ...
  • Zhang, L. L., Lv, S., Xu, J. G., & Zhang, ...
    • نمایش کامل مراجع