بررسی محتوای ترکیبات پلی فنولی موجود در عصاره های هیدروالکلی گیاهان دارویی بارهنگ، بومادران، گل گاوزبان، یونجه و ازمک و مقایسه روشهای مختلف عصاره گیری

امروزه به دلیل افزایش آلودگی های مختلف محیطی و نامناسب بودن رژیم غذایی و همچنین افزایشمنابع تولید کننده رادیکال های آزاد، ابتلا به سرطان و بیماریهای مرتبط روند رو به رشدی در جامعه پیداکرده است. یکی از بهترین و سالم ترین راه های مقابله با چنین منابعی مصرف گیاهان و به خصوص گیاهانی باخاصیت آنتی اکسیدانی بالا است. از آنجا که ترکیبات پلی فنولی موجود در گیاهان فواید زیادی برای سلامتیانسان داشته و در اغلب موارد مسئول ایجاد خواص آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و ضد سرطانی گیاه هستند،در این تحقیق به اندازه گیری محتوای این ترکیبات در چند گونه گیاهی مختلف پرداخته شده است. ابتداعصاره های هیدروالکلی از گیاهان دارویی بارهنگ (plantago major)، بومادران (Achillea millefolium)، گل-گاوزبان (Echium vulgare)، یونجه (medicago sativa) و ازمک (Lepidium draba) تهیه شد. سپس محتوایکل ترکیبات پلی فنولی آنها با یکدیگر مقایسه و گیاهی با بالاترین محتوای پلی فنولی معرفی گردید.همچنین از روشهای مختلف عصاره گیری (دینامیکی، التراسونیک و سوکسله) برای استخراج ترکیبات پلیفنولی استفاده شد. نتایج نشان دادند که در روش استخراج دینامیکی عصاره گیاه دارویی بارهنگ و در روشاستخراج اولتراسونیک عصاره گیاه دارویی گل گاوزبان بیشترین محتوای پلی فنولی را داشته اند. همچنینمشخص شد که عصاره گیری با روش اولتراسونیک بالاترین بازده را برای استخراج ترکیبات پلی فنولی داشتهو مقدار بیشتری از این ترکیبات را در مدت زمان کمتری استخراج می کند.

بررسی محتوای ترکیبات پلی فنولی موجود در عصاره های هیدروالکلی گیاهان دارویی بارهنگ، بومادران، گل گاوزبان، یونجه و ازمک و مقایسه روشهای مختلف عصاره گیری Keywords:

آنتی اکسیدان , سوکسله , اولتراسونیک , استخراج , گالیک اسید