کاربردهای نوین بسته بندی های خوراکی برای میوه ها و سبزی های تازه و قابلیت های آنها به عنوان حامل مواد فعال
Publish place: Science and Technology Package، Vol: 8، Issue: 32
Publish Year: 1396
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 317
این Paper فقط به صورت چکیده توسط دبیرخانه ارسال شده است و فایل کامل قابل دریافت نیست. برای یافتن Papers دارای فایل کامل، از بخش [جستجوی مقالات فارسی] اقدام فرمایید.
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_STP-8-32_004
Index date: 17 September 2019
کاربردهای نوین بسته بندی های خوراکی برای میوه ها و سبزی های تازه و قابلیت های آنها به عنوان حامل مواد فعال abstract
میوهها و سبزیهای تازه، قسمت اصلی یک رژیم غذایی سالم را تشکیل میدهند. نگهداری میوهها و سبزیهای تازه با کیفیت بالا برای مدت طولانی کار پیچیدهای است. در سالهای اخیر، گروههای پژوهشی، بستهبندی خوراکی را به عنوان جایگزین مناسبی برای روشهای بستهبندی سنتی مورد تایید قرار دادهاند. در این مقاله مروری، فیلمها و پوششهای خوراکی و کاربردهای جدید آنها به عنوان بستهبندیهای خوراکی برای میوهها و سبزیهای تازه بررسی میشود. همچنین، این مقاله، قابلیت فیلمها و پوششهای خوراکی را به عنوان حامل مواد فعال، مورد بحث قرار میدهد. اضافه نمودن برخی از مواد افزودنی یا ترکیبات فعال مانند: مواد ضدمیکروبی، بهبوددهندههای بافت، مواد ضدقهوهای شدن، مواد رنگ دهنده، بهبوددهندههای عطر و طعم، مواد ضد اکسیدان و مواد مغذی به فیلمها و پوششهای خوراکی میتواند موجب ثبات در برابر میکروبها ، حفظ کیفیت حسی و ارزش تغذیهای میوهها و سبزیهای پوشش داده شده گردد.
کاربردهای نوین بسته بندی های خوراکی برای میوه ها و سبزی های تازه و قابلیت های آنها به عنوان حامل مواد فعال Keywords:
کاربردهای نوین بسته بندی های خوراکی برای میوه ها و سبزی های تازه و قابلیت های آنها به عنوان حامل مواد فعال authors
غلامرضا مصباحی
عضو هیات علمی (استادیار، کارشناش ارشد) بخش علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :