سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

فیلم ها و پوشش های خوراکی فعال حاوی اسانس دارچین: مروری بر خواص و کاربرد در بسته بندی مواد غذایی

Publish place: Science and Technology Package، Vol: 7، Issue: 28
Publish Year: 1395
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 629
این Paper فقط به صورت چکیده توسط دبیرخانه ارسال شده است و فایل کامل قابل دریافت نیست. برای یافتن Papers دارای فایل کامل، از بخش [جستجوی مقالات فارسی] اقدام فرمایید.

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/928617

Document National Code:

JR_STP-7-28_003

Index date: 17 September 2019

فیلم ها و پوشش های خوراکی فعال حاوی اسانس دارچین: مروری بر خواص و کاربرد در بسته بندی مواد غذایی abstract

استفاده از نگهدارنده­ های شیمیایی و اثرات سوء آن­ها بر روی سلامتی مصرف­کننده، موجب نگرانی مراجع بهداشتی و مصرف­کنندگان شده است. در نتیجه تولیدکنندگان مواد غذایی به فکر روش­ های ایمن­سازی غذا به وسیله راه­های طبیعی یا سبز و جایگزینی نگهدارنده­های طبیعی به جای شیمیایی شده­اند. یکی از این روش­ها، استفاده از اسانس و عصاره های گیاهی به عنوان افزودنی ضدباکتریایی می باشد. اسانس دارچین منبع مناسبی از ترکیبات ضدمیکروبی، ضد­قارچی و آنتی­اکسیدانی قوی بوده و قادر است از رشد میکروارگانیسم­های فاسد­کننده موادغذایی جلوگیری کند. اخیرا گرایش به استفاده از پوشش ها و فیلم های خوراکی فعال در بسته­بندی مواد غذایی، به دلیل تاثیر مثبت در ماندگاری بالای محصولات، افزایش چشمگیری داشته است. در این مقاله، به بررسی خواص اسانس دارچین و تاثیر آن بر روی خواص فیلم ها و پوشش های خوراکی پرداخته شده است و همچنین کاربرد فیلم های فعال حاوی اسانس دارچین در بسته­بندی و افزایش ماندگاری محصولات غذایی مختلف مرور شده است.

فیلم ها و پوشش های خوراکی فعال حاوی اسانس دارچین: مروری بر خواص و کاربرد در بسته بندی مواد غذایی Keywords:

فیلم ها و پوشش های خوراکی فعال حاوی اسانس دارچین: مروری بر خواص و کاربرد در بسته بندی مواد غذایی authors

سعید رنجبریان

گروه علوم و صنایع غذایی موسسه آموزش عالی صبا ارومیه

بهبود پورفتحی

موسسه آموزش عالی صبا ارومیه، گروه علوم و صنایع غذایی

هادی الماسی

دانشگاه ارومیه، گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی

صابر امیری

دانشگاه تبریز، تبریز، دانشکده کشاورزی

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Ghanbarzadeh, B., Almasi, H., and Zahedi, Y. (2009). Biodegradable edible ...
Ghanbarzadeh, B., Pezeshki Najafabadi, A., Almasi, H. (2011). Antimicrobial edible ...
Bakkali, F., Averbeck, S., Averbeck, D., & Idaomar, M. (2008). ...
Burt, S. (2004). Essential oils: their antibacterial properties and potential ...
Latou, E., Mexis, S. F., Badeka, A. V., Kontakos, S., ...
Karagöz Emiroğlu, Z., Polat Yemiş, G., Kodal Coşkun, B., & ...
Han, J. H. and Rooney, M. L. (2002). Personal communications, ...
Hosseini, M. H., Razavi, S. H., & Mousavi, M. A. ...
Song, Y., Liu, L., Shen, H., You, J., & Luo, ...
Cardoso-Ugarte, G. A., Sosa-Morales, M. E., & Lopez-Malo, A. (2016). ...
Thomas, J., & Duethi, P. P. (2001). Cinnamon. Hand book ...
Ravindran, P. N., Nirmal-Babu, K., & Shylaja, M. (Eds.). (2003). ...
Singh, G., Maurya, S., & Catalan, C. A. (2007). A ...
Belyamani, I., Prochazka, F., & Assezat, G. (2014). Production and ...
Colak, B. Y., Gouanve, F., Degraeve, P., Espuche, E., & ...
Han, J. H. (2003). Antimicrobial food packaging. Novel food packaging ...
Ma, Q., Zhang, Y., Critzer, F., Davidson, P. M., Zivanovic, ...
Wen, P., Zhu, D. H., Wu, H., Zong, M. H., ...
Wu, J., Liu, H., Ge, S., Wang, S., Qin, Z., ...
Lopez-Mata, M. A., Ruiz-Cruz, S., Silva-Beltran, N. P., Ornelas-Paz, J. ...
Atares, L., Bonilla, J.,Chiralt , A. (2010a). Characterization of sodium ...
Atares, L., De Jesús, C., Talens, P., & Chiralt, A. ...
Bahram, S., Rezaei, M., Soltani, M., Kamali, A., Ojagh, S. ...
Zhang, Y., Ma, Q., Critzer, F., Davidson, P. M., & ...
Gupta, C., Garg, A. P., Uniyal, R. C., & Kumari, ...
Shan, B., Cai, Y. Z., Brooks, J. D., & Corke, ...
Duan, Zhao, (2009). Antimicrobial efficiency of essential oil and freeze–thaw ...
Bouhdid, S., Abrini, J., Amensour, M., Zhiri, A., Espuny, M., ...
Singh, G., & Maurya, S. (2005). Antimicrobial, antifungal and insecticidal ...
Ojagh, S. M., Rezaei, M., Razavi, S. H., & Hosseini, ...
Valero, M. Salmeron, M.C. (2003). Antimicrobial activity of 11 essential ...
Lin, C., Yu, C., Wu, S., Yih, K., (2009). DPPH ...
Manso, S., Pezo, D., Gomez-Lus, R., & Nerin, C. (2014). ...
Tzortzakis, N. G. (2009). Impact of cinnamon oil-enrichment on microbial ...
Souza, A. C., Goto, G. E. O., Mainardi, J. A., ...
Andevari, G. T., & Rezaei, M. (2011). Effect of gelatin ...
Babuskin, S., Babu, P. A. S., Sasikala, M., Sabina, K., ...
Petrou, S., Tsiraki, M., Giatrakou, V., & Savvaidis, I. N. ...
Pavelkova, A., Kačaniova, M., Horska, E., Rovna, K., Hleba, L., ...
Chouliara, E., Karatapanis, A., Savvaidis, I. N., & Kontominas, M. ...
Fernandez-Pan, I., Carrion-Granda, X., & Mate, J. I. (2014). Antimicrobial ...
Ntzimani, A. G., Giatrakou, V. I., & Savvaidis, I. N. ...
Noori, N., Tooryan, F., Rokni, N., Akhondzadeh, A., & Misaghi, ...
Hu, J., Wang, X., Xiao, Z., & Bi, W. (2015). ...
Barzegar, H., Azizi, M. H., Barzegar, M., & Hamidi-Esfahani, Z. ...
Zargar, M. , Yeganeh, S. , Razavi, S. H. , ...
نمایش کامل مراجع