بررسی فعالیت آنزیمی سویه های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازیی و باسیلوس سوبتیلیس

Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,762

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

EMAA17_002

تاریخ نمایه سازی: 14 مهر 1398

Abstract:

باکتریهای اسید لاکتیکی که نیمی از محصولات نهایی تخمیر گلوکز در آنها اسید لاکتیک می باشد به عنوان لاکتوباسیل نامگذاری شده اند. این باکتری ها از اجزای اصلی فلور میکروبی محصولات لبنی تخمیری شناسایی شده اند. طی این پژوهش فعالیت آنزیمی باکتری های پروبیوتیکی باسیلوس سوبتیلیس و لاکتوباسیلوس کازئی مورد بررسی قرار گرفت. جهت انجام آزمایش باکتری باسیلوس سوبتیلیس بر روی محیط کشت های نوترینت براث، MRS براث، MRS براث + گلوکز، MRS براث + لاکتوز، لاکتوز براث و TSB کشت داده شد. نتایج این پژوهش مبین آن است که باکتری باسیلوس سوبتیلیس از قابلیت بالایی در تولید آنزیم آلفا آمیلاز برخوردار میباشد؛ محیط کشت اختصاصی باکتری باسیلوس سوبتیلیس تریپتیک سوی براث و تریبتیک سوی آگار است با این حال این باکتری در اغلب محیط کشت های مورد بررسی به خوبی رشد نموده است. محیط کشت اختصاصی برای باکتری لاکتوباسیلوس کازئی ام آر اس است و طی این تحقیق، بهترین رشد این باکتری در محیط کشت ام آر اس حاوی قند لاکتوز مشاهده شده است. با اعمال شرایط استرس میزان ترشح آنزیم های این باکتری درون محیط کشت افزایش یافت. لاکتوباسیلوس کازئی هیچ رشدی بر روی محیط کشت مک کانکی آگار نشان نداد.

Authors

مهسا محمدی

گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان، لاهیجان، ایران،

ناصر قائمی

گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان، لاهیجان، ایران،