بررسی روند تغییرات محتوای بیوشیمیایی و آنتی اکسیدانی شاه توت طی مراحل مختلف رشد و نمو میوه
Publish place: 11th Congress of Iranian Horticultural Science
Publish Year: 1398
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 601
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
BAGHBANI11_173
Index date: 12 October 2019
بررسی روند تغییرات محتوای بیوشیمیایی و آنتی اکسیدانی شاه توت طی مراحل مختلف رشد و نمو میوه abstract
میوه های توت محتوای مواد مختلفی هستند که اثرات فیزیولوژیکی شناخته شدهای در سلامت انسان دارند. هدف از این مطالعه بررسی تغییرات بیوشیمیایی در طی 4 مرحله مختلف رشد و نمو میوه شاهتوت است. این آزمایش به صورت طرح کاملا تصادفی با 3 تکرار و 4 تیمار (شامل زمانهای مختلف برداشت) انجام شد. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد زمانی که میوه ها مراحل مختلف رسیدن را طی میکنند، محتوای بیوشیمیایی میوه به طور ویژهای از مراحل میانی تا مراحل آخر افزایش مییابد. همچنین محتوای فنل کل عصاره میوه سریعا افزایش پیدا میکند. بیشترین مقدار فنل کل در مرحله آخر 601/88) میلی گرم بر صد گرم) مشاهده شد. همچین بیشترین ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه 46/67) درصد) نیز در مرحله آخر برداشت میوه مشاهده گردید. بطور کلی نتایج حاکی از این است که میوه های رسیده شاه توت ظرفیت آنتی اکسیدانی بیشتری در مقایسه با میوه های نابالغ نشان میدهند، در حالی که در بسیاری از گزارشها میوه های نابالغ مزایای سودمندی را از لحاظ ارزش تغذیه ای دارا میباشند.
بررسی روند تغییرات محتوای بیوشیمیایی و آنتی اکسیدانی شاه توت طی مراحل مختلف رشد و نمو میوه Keywords:
بررسی روند تغییرات محتوای بیوشیمیایی و آنتی اکسیدانی شاه توت طی مراحل مختلف رشد و نمو میوه authors
رسول ابتهاج
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی دانشگاه ارومیه
حمید حسن پور
دانشیار گروه علوم باغبانی دانشگاه ارومیه