بررسی و مقایسه انبارمانی ارقام مختلف انگور در شرایط کنترل شده

Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 380

This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_RIP-2-1_005

تاریخ نمایه سازی: 22 مهر 1398

Abstract:

کیفیت میوه ­ها بعد از برداشت به علت انتشار اتیلن، از دست دادن آب و سایر واکنش­های درونی کاهش می ­یابد و تلاش برای کاهش خسارات وارده منجر به عرضه­ بسته ­بندی­ های مختلف شده است. در این راستا آزمایشی جهت بررسی و مقایسه عمر انبارمانی 5 رقم انگور بیدانه سفید ، بیدانه قرمز ، لعل ، صاحبی و فخری انجام شد. در این آزمایش از بسته ­بندی با ظروف یکبار مصرف، عدم بسته ­بندی، شستشو قبل از انبارداری و عدم شستشو استفاده گردید. میزان تنفس میوه، میزان آب­ میوه، TSS، اسیدهای آلی، pH و میزان آنتوسیانین، انبارمانی، درصد چروکیدگی، میزان قهوه ­ای شدگی، شاخص پوسیدگی و درصد کاهش آب میوه بررسی و اندازه­ گیری شد. با توجه به نتایج بدست آمده در این پژوهش رقم بیدانه قرمز با بسته ­بندی در ظروف یک بار مصرف، بیشترین انبارمانی را داشت. این تیمار با داشتن کمترین مقدار تنفس (mgCO2/kg.hr 03/0)، درصد قهوه ­ای شدگی، چروکیدگی، پوسیدگی و کاهش آب به ترتیب با 3، 5، 0 و 9 درصد نسبت به سایر تیمارها قابلیت انبارمانی بهتری نشان داد. رقم صاحبی با تیمار شستشو با آب قبل از انبارداری با بیشترین مقدار تنفس (mgCO2/kg.hr 16/0)، کمترین سالم ­مانی و 60 درصد چروکیدگی، کمترین میزان انبارمانی را بین سایر ارقام نشان داد. این تیمار با کمترین مقدار آنتوسیانین، کمترین میزان بازارپسندی را داشت. بر اساس نتایج این پژوهش رقم بیدانه قرمز و رقم فخری نسبت به سایر ارقام مورد مطالعه انبارمانی خوبی داشتند و تیمارهای شستشو قبل از انبارداری و استفاده از ظروف یکبار مصرف به تنهایی تمام مزایای یک روش مناسب برای حفظ کیفیت میوه انگور را دارا نبودند.

Authors

موسی رسولی

گروه علوم باغبانی و فضای سبز دانشکده کشاورزی دانشگاه ملایر

پروانه روستایی

دانش آموخته کارشناسی ارشد زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ملایر

آرش بابایی

استادیار گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ملایر