مدل سازی رسوب مبدل های قاب و صفحه ای در صنایع غذایی
Publish place: Journal of Heat Exchanger، Vol: 37، Issue: 65
Publish Year: 1395
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 483
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_MOBADEL-37-65_001
Index date: 26 October 2019
مدل سازی رسوب مبدل های قاب و صفحه ای در صنایع غذایی abstract
رسوب گرفتگی مبدل های حرارتی در صنایع غذایی یکی از مشکلات عمده صنعتی است زیرا علاوه بر اینکه باعث افزایش افت فشار، افزایش هزینه های تمیز کردنو حتی گاهی اوقات تعویض مبدل می شود، باعث رشد میکروارگانیسم ها در نواحی رسوب گرفته نیز می شود. این موضوع اهمیت فوق العاده زیادی در صنایع مختلفبویژه صنعت شیر دارد. در این مقاله تاثیر عوامل موثر بر رسوب شیر در یک مبدل حرارتی صفحه ای، از جمله سرعت و دما بر غلظت پروتیین مورد بررسی قرار می گیردو تغییرات ضریب کلی انتقال حرارت بعد از یک مدت زمان مشخص که رسوب صورت گرفته نشان داده می شود و در نهایت برای بیان اثرات حرارتی و هیدرولیکی در یکمبدل حرارتی صفحه ای، مدل آستانه رسوب برای کلسیم موجود در شیر ارایه گردیده که توسط آن منحنی آستانه رسوب کلسیم شیر قابل ترسیم و تحلیل می باشد.
مدل سازی رسوب مبدل های قاب و صفحه ای در صنایع غذایی Keywords:
مدل سازی رسوب مبدل های قاب و صفحه ای در صنایع غذایی authors
افسانه سادات بلورچی
پژوهشگاه صنعت نفت
محمدرضا جعفری نصر
پژوهشگاه صنعت نفت