ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

تعیین غلظت بهینه یخ آب حاوی ترکیبات زیست فعال زنجبیل(Zingiber officinale) جهت نگهداری کوتاه مدت ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

Year: 1396
COI: JR_JAPU-6-1_002
Language: PersianView: 149
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

مریم نصری - دانشجوی فارغ التحصیل کارشناسی ارشد
محمود ناصری - دانشگاه شیراز
مجید علیپور اسکندانی - هیئت علمی دانشکده دامپزشکی زابل

Abstract:

برای تعیین غلظت بهینه ترکیب یخ آب زیست فعال زنجبیل جهت نگهداری کوتاه مدت ماهی قزل آلای رنگین کمان، چهار غلظت مختلف عصاره (100، 200، 300 و 400 میلی گرم/لیتر) و اسانس (500، 1000، 1500 و 2000 میلی گرم/لیتر) مورد بررسی قرار گرفت. به منظور بررسی اثر اختلاط ترکیبات زیست فعال زنجبیل با یخ آب، مدت زمان ماندگاری یخ آب، دما و pH بستر بررسی شد. با استفاده از آزمون های سنجش رنگ (L*, a*, b* و WI) و آنالیزهای میکروبی(بار کل باکتریایی و باکتری های سرمادوست) تاثیر یخ آب زیست فعال بر بافت ماهی قزل آلای رنگین کمان مورد سنجش قرار گرفت. اختلاط اسانس و عصاره در غلظت های یاد شده، تاثیر معنی داری بر مدت زمان ماندگاری یخ آب، دما و pH نداشت. بر پایه نتایج رنگ سنجی مشخص گردید که تیمارهای مختلف موجب تغییر رنگ فیله نشدند. غنی سازی یخ آب با عصاره و اسانس زنجبیل موجب مهار رشد باکتری های کل و سرما دوست گردید. میزان بار باکتری های کل و سرمادوست نمونه های تیمار شده با عصاره200 میلی گرم/لیتر و اسانس 1500 میلی گرم/لیتر به شکل معنی داری کمتر از سایر تیمارها بود. بر پایه آزمون های انجام شده 200 میلی گرم/لیتر عصاره و 1500 میلی گرم/لیتر اسانس به عنوان غلظت های بهینه یخ آب زیست فعال زنجبیل تعیین شد.

Keywords:

کلمات کلیدی: یخ آب , عصاره , اسانس , زنجبیل , غلظت بهینه

Paper COI Code

This Paper COI Code is JR_JAPU-6-1_002. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/955396/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
نصری، مریم و ناصری، محمود و علیپور اسکندانی، مجید،1396،تعیین غلظت بهینه یخ آب حاوی ترکیبات زیست فعال زنجبیل(Zingiber officinale) جهت نگهداری کوتاه مدت ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)،https://civilica.com/doc/955396

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • Abdulaziz Bardi, D., Halabi, M.F., Abdullah, N.A., Rouhollahi, E., Hajrezaie, ...
  • Abdulla, M.A. (2013). In vivo evaluation of ethanolic extract of ...
  • for its protective effect against liver cirrhosis. BioMed Research International, ...
  • Asgari, S., Ansari Samani, R., Deris, F., Shahinfard, N., Salimi, ...
  • allium hirtifolium Boisson some haemostatic factors in hypercholesterolemic rabbits. J ...
  • Mazand Univ Med Sci, 22(91): 40–48. ...
  • Aubourg, S.P., Losada, V., and Barros-vela, J. 2007. Rancidity development ...
  • fish: Influence of slurry ice as preliminary chilling treatment, 40: ...
  • http://doi.org/10.1016/j.lwt. 2006.05.011 ...
  • Bellik, Y. (2014a). Total antioxidant activity and antimicrobial potency of ...
  • oleoresin of Zingiber officinale Roscoe. Asian Pacific Journal of Tropical ...
  • http://doi.org/10.1016/S2222-1808(14)60311-X. ...
  • Bellik, Y. (2014b). Total antioxidant activity and antimicrobial potency of ...
  • oleoresin of Zingiber officinale Roscoe. Asian Pacific Journal of Tropical ...
  • Campos, C.A., Rodríguez, Ó., Losada, V., Aubourg, S.P., and Barros-Velázquez, ...
  • Effects of storage in ozonised slurry ice on the sensory ...
  • Sardina pilchardus). International Journal of Food Microbiology, 103(2): 121–130. ...
  • Chhibber, S., Kumar, L., and Harjai, K. 2014. Recent update ...
  • benefits of zingerone: a quick review. American Journal of Phytomedicine ...
  • Therapeutics, 2(6): 693–704. ...
  • Etemadian, Y., Shabanpour, B., Mahoonak, A.S., and Shabani, A. 2012. ...
  • of phosphate and vacuum packaging on quality parameters of Rutilus ...
  • ice. Food Research International, 45(1): 9–16. ...
  • Fan, W., Sun, J., Chen, Y., Qiu, J., Zhang, Y., ...
  • on quality and shelf life of silver carp during frozen ...
  • García-Soto, B., Fernández-No, I.C., Barros-Velázquez, J., and Aubourg, S.P. 2014. ...
  • citric and lactic acids in ice to enhance quality of ...
  • storage. International Journal of Refrigeration, 40: 390–397. ...
  • Haniadka, R., Saldanha, E., Sunita, V., Palatty, P.L., Fayad, R., ...
  • review of the gastroprotective effects of ginger (Zingiber officinale Roscoe). ...
  • Function, 4(6): 845–855. ...
  • Hasani, S., and Hasani, M. 2014. Antimicrobial properties of grape ...
  • Cyprinus carpio) fillet during storage in 4 C. Int. J. ...
  • Iheagwara, M.C. 2013. Effect of Ginger Extract on Stability and ...
  • Smoked Mackerel (Scomber scombrus) Fish. Journal of Nutrition & Food ...
  • Kobo, P.I., Erin, P.J., Suleiman, M.M., Aliyu, H., Tauheed, M., ...
  • M. (2014). Antitrypanosomal effect of methanolic extract of Zingiber officinale ...
  • Trypanosoma brucei brucei -infected Wistar mice, 7: 70–75. ...
  • http://doi.org/10.14202/vetworld.2014.7 ...
  • Lin, C.-C., and Lin, C.-S. 2005. Enhancement of the storage ...
  • by glazing with tea extracts. Food Control, 16(2): 169–175. ...
  • Massa, A., Manca, E., and Yeannes, M. 2012. Development of ...
  • anchovy (Engraulis anchoita) stored in ice: Assessment of its shelf-life ...
  • sensory methods. Food Science and Technology International, 18: 339–351. ...
  • http://doi.org/10.1177/1082013211428014 ...
  • O’Hara, M., Kiefer, D., Farrell, K., and Kemper, K. 1998. ...
  • medicinal herbs. Archives of Family Medicine, 7(6): 523. ...
  • Ojagh, S.M., Rezaei, M., Razavi, S.H., and Hosseini, S.M.H. 2010a. ...
  • evaluation of a novel biodegradable film made from chitosan and ...
  • low affinity toward water. Food Chemistry, 122(1): 161–166. ...
  • Ojagh, S.M., Rezaei, M., Razavi, S.H., and Hosseini, S.M.H. 2010b. ...
  • coatings enriched with cinnamon oil on the quality of refrigerated ...
  • Chemistry, 120(1): 193–198. http://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.10.006 ...
  • Pour, A.R., Mirzargar, S.S., Soltani, M., Mousavi, H.A.E., and Mostafavi, ...
  • antibacterial effects of Cuminum cyminum L., and Rosmarinus officinalis extracts ...
  • essential oil against Lactococcus garvieae in laboratory conditions on rainbow ...
  • European J Experimental Biology, 4(1): 456–463. ...
  • Sallam, K.I., Ishioroshi, M., and Samejima, K. 2004. Antioxidant and ...
  • of garlic in chicken sausage. LWT-Food Science and Technology, 37(8): ...
  • Shakya, S.R. 2015. Medicinal uses of ginger (Zingiber officinale Roscoe) ...
  • and enhances immunity in aquaculture. IJCS, 3(2): 83–87. ...
  • Tavakoli, S., Naseri, M., Karami, A., and Gheisari, H.R. 2016. ...
  • storage quality of Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) by using bioactive ...
  • with extract and essential oil of Moshgak (Ducrosia anethifolia). Master ...
  • Tavakkol Afshari, J., Moheghi, N., and Brook, A. 2010. Ethanolic ...
  • zingiber afficinale in breast cancer (MCF7) Cell Line. Armaghane Danesh, ...
  • Zhu, S., Zhou, Z., Feng, L., and Luo, Y. 2015. ...
  • properties of songpu mirror carp (Cyprinus carpio) during iced storage. ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support