مروری براهمیت نانوتکنولوژی در صنایع غذایی و جداسازی مواد

در دنیای حاضر نانو مواد و تکنولوژی ذرات نانو اهمیت قابل توجه و انکار ناپذیری را در زندگی بشر ایفا می کنند. در اینمیان صنایع غذایی عمدتا در تلاش یافتن راههایی مناسب برای تولید و نگهداری مواد غذایی می باشد. در خصوص موادغذایی اصطلاح رایج نانو غذا بیانگر استفاده از روشها یا ابزاری تکنولوژی نانو است که سبب کشت مواد غذایی ، تولیدآنها ،فرآورش و نهایتا بسته بندی مواد غذایی می باشد. انتظار می رود که توسعه سریع فناوری نانو زمینه های بسیاریاز علوم غذایی را تغییر دهد. لذا در این تحقیق هدف معرفی اهمیت و کاربردهای گسترده این فناوری مهم در صنعتغذا میباشد.پس در خصوص مواد غذایی غنی شده توسط این تکنولوژی و رهش موثر و مفید آن به یک عضو مشخصپرداخته میشود. همچنین مختصری در مورد بسته بندی های مواد غذایی توسط این تکنولوژی ارزشمند بحث میشود. اندکی به مکملهای کروی نانو متری کپسوله شده غنی شده پرداخته و مروی بر این فناوری در افزایش حلالیتمواد غذایی می شود. ونهایتا نحوه اندازه گیری ترکیبات غیر مفید و گاها مضر در مواد غذایی اندکی مورد بررسی قرارخواهد گرفت.

Keywords:

نانومواد , صنایع غذایی , جداسازی , نانوتکنولوژی