بررسی کاربردهای سیال فوق بحرانی در صنایع غذایی و مطالعه عوامل موثر بر فرایند استخراج ترکیبات موثره از گیاهان توسط این روش
Publish Year: 1398
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 665
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCICA01_094
Index date: 25 January 2020
بررسی کاربردهای سیال فوق بحرانی در صنایع غذایی و مطالعه عوامل موثر بر فرایند استخراج ترکیبات موثره از گیاهان توسط این روش abstract
استخراج با سیالات فوق بحرانی یک ایده مناسب برای استخراج در صنعت غذایی و دارویی می باشد چون که حلال هایی از قبیل دی اکسید کربن دارای دمای بحرانی پایین هستند و بنابراین باعث آسان شدن و بهینه شدن استخراج ترکیبات ناپایدار در برابر حرارت می شوند. هدف از این مطالعه بررسی کاربردهای سیال فوق بحرانی در صنایع غذایی می باشد. مطالعات صورت گرفته نشان داد که کاربردهای وسیع ذکر شده در مورد این سیالات به دلیل خواص منحصر به فرد آنها با توجه به زمان کوتاه استخراج، در مقایسه با روشهای سنتی روشی کار آمد برای استخراج می باشد. از طرفی در این مطالعه عوامل موثر بر فرایند استخراج ترکیبات موثره گیاهان توسط این روش مورد بحث و بررسی قرار گرفت. در پایان با توجه به مطالب بیان شده، آینده بسیار روشنی در توسعه این فرایند در ابعاد گوناگون وجود خواهد داشت.
بررسی کاربردهای سیال فوق بحرانی در صنایع غذایی و مطالعه عوامل موثر بر فرایند استخراج ترکیبات موثره از گیاهان توسط این روش Keywords:
بررسی کاربردهای سیال فوق بحرانی در صنایع غذایی و مطالعه عوامل موثر بر فرایند استخراج ترکیبات موثره از گیاهان توسط این روش authors
ابولفضل بوژمهرانی
دانشجوی دکتری صنایع غذایی، ، دانشکده گروه علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی نیشابور، نیشابور ایران
احمد پدرام نیا
استادیار گروه صنایع غذایی، دانشکده گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار، سبزوار ایران