استفاده از هسته انگور به عنوان پسماند کارخانجات آب میوه گیری در محصولات مختلف
Publish Year: 1389
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,973
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
ESAO01_079
Index date: 3 August 2010
استفاده از هسته انگور به عنوان پسماند کارخانجات آب میوه گیری در محصولات مختلف abstract
هسته انگور یکی از پسماندهای کارخانجات آبمیوه گیری در کشور ما می باشد این ماده با ارزش متاسفانه در کشورما به دلیل عدم تجهیزات فراوری نشده و مستقیما در اختیار دام قرار می گیرد هسته انگور ترکیبی باارزش غذایی بالا است این ماده حاوی فیبر بسیار بالا بوده که میتواند در درمان بیماریهای گوارشی نقش بسیار موثری داشته باشد و از یبوست نیز جلوگیری کند این ماده باارزش دارای روغن باارزشی می باشد حاوی اسیدهای چرب غیراشباع مفید همچون اسید لینولنیک و اولیک می باشد این روغن حاوی ویتامین E می باشد که به عنوان انتی اکسیدانی قوی عملکرده و به دلیل داشتن پروآنتوسیانین ها و توکوفرول می تواند انتی اکسیدانی مفید تلقی شود اما مشکل آن در طی فرایند استخراج آن است که دیگر فیبر از روغن جداشده و فیبر دیگربه مصرف انسان نمی رسد
استفاده از هسته انگور به عنوان پسماند کارخانجات آب میوه گیری در محصولات مختلف Keywords:
استفاده از هسته انگور به عنوان پسماند کارخانجات آب میوه گیری در محصولات مختلف authors
مصطفی آقامیرزایی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز
محمد سربازی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
علیرضا نیسی
دانشجوی کارشناسی ارشد شیلات
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :