فیلتر نتایج
Journal Paper
کاربرد ترکیبی مدل D-optimal Mixture Design، آنالیز تشریحی کمی (QDA) و آنالیز مولفه های اصلی (PCA) در طراحی و ساخت توپک ماهی آمیخته با ایزوله ی پروتئین مرغ
Authors: Amir Reza Shaviklo، S. Javad Abolghasemi، Hamid Reza Mahdavi Adeli
Year 1397
Publish place: Journal of food science and technology (Iran) Issue 82، Vol 15
Pages: 14 | Language: PersianJournal Paper
تولید ایزوله پروتئین ماهی و سوریمی از ماهی کپور و بررسی مولفه های رنگی در آن ها محسن آزادیان ۱ و مرضیه موسوی نسب۲*
Authors:
Year 1392
Publish place: Journal of food science and technology (Iran) Issue 41، Vol 10
Pages: 9 | Language: PersianJournal Paper
بررسی خصوصیات بافتی ژل های ایزوله پروتئین ماهی و سوریمی تهیه شده از ماهی کپور مرضیه موسوی نسب۱،۲، محسن آزادیان۳، عسگر فرحناکی۲، الهه عابدی۳
Authors:
Year 1392
Publish place: Journal of food science and technology (Iran) Issue 44، Vol 11
Pages: 9 | Language: Persian
Journal Paper
Comparing the Textural properties of Surimi and Fish Protein Isolate Gels Produced from Silver Carp
Authors: M. MOOSAVI-NASAB، M. AZADIAN، A. FARAHNAKY، A. R. YOUSEFI
Year 1392
Publish place: Iran Agricultural Research Issue 1، Vol 32
Pages: 10 | Language: English
Journal Paper
Short communication:Effect of salt and alkaline on the physicochemical properties of the protein isolates extracted from lanternfish (Benthosema pterotum)
Authors: N. Oliyaei، M. Moosavi-Nasab، M. Ghorbani
Year 1398
Publish place: Iranian Journal of Fisheries Sciences Issue 2، Vol 18
Pages: 15 | Language: English
Journal Paper
تعیین مقدار بهینه ایزوله پروتئین ماهی به عنوان جایگزین چربی در ساخت همبرگر کم چرب با استفاده از آنالیز تشریحی کمی (QDA) و آنالیز مولفه های اصلی (PCA)
Authors: پژمان حسینی شکرابی، امیررضا شویک لو، اکرم رزمجو
Year 1398
Publish place: Iranian Scientific Fisheries Journal Issue 2، Vol 28
Pages: 15 | Language: Persian