فیلتر نتایج
Journal Paper
بهینه سازی ویژگی های آنتی اکسیدانی و تغذیه ای پروتئین نخود کاجان (Cajanus cajan) طی هیدرولیز با آنزیم پپسین به کمک روش سطح پاسخ
Authors: الهام رنجبر ندامانی، علیرضا صادقی ماهونک، محمد قربانی، شارلوت جاکوبسن، وحید خوری
Year 1398
Publish place: Iranian Food Science and Technology Research Journal Issue 5، Vol 15
Pages: 14 | Language: PersianJournal Paper
بهبود ویژگی های آنتی اکسیدانی و امولسیفایری پروتئین های هیدرولیزشده نخود کاجان (Cajanus cajan) توسط گلیکوزیلاسیون با واکنش میلارد
Authors: الهام رنجبر ندامانی، علیرضا صادقی ماهونک، محمد قربانی، شارلوت جاکوبسن، وحید خوری
Year 1400
Publish place: Iranian Food Science and Technology Research Journal Issue 6، Vol 17
Pages: 16 | Language: English