ارزیابی تاثیر مراحل شستشوی لاشه ها و چیلر بر میزان آلودگی لاشه های طیور به سالمونلا در کشتارگاه های صنعتی استان خوزستان
Publish place: Veterinary Research & Biological Products، Vol: 33، Issue: 1
Publish Year: 1399
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 423
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
JR_VTJ-33-1_008
Index date: 17 August 2020
ارزیابی تاثیر مراحل شستشوی لاشه ها و چیلر بر میزان آلودگی لاشه های طیور به سالمونلا در کشتارگاه های صنعتی استان خوزستان abstract
در حال حاضر سالمونلا بعنوان یکی از مهم ترین عوامل ایجاد بیماری منتقل شونده از طریق مصرف غذا آلوده در سرتاسر دنیا بشمار می رود. هدف از این مطالعه ارزیابی تاثیر مراحل شستشو لاشه های طیور و مرحله چیلر در میزان آلودگی لاشه ها به سالمونلاها در کشتارگاههای صنعتی می باشد. در این مطالعه از شش مرحله کشتار طیور به تعداد 5 نمونه لاشه برای هر مرحله از کشتار بصورت تصادفی نمونه برداری شد. بنابراین از هر کشتارگاه تعداد 30نمونه لاشه و در مجموع تعداد 180 نمونه از 6 کشتار گاه فعال استان خوزستان برداشت شد. بعد از شستشو لاشه ها با محیط کشت آب پپتونه بافره از هر لاشه مقدار 100 میلی لیتر نمونه (محلول حاصل از شستشو لاشه) تهیه شده که جهت آزمایشات میکروبیولوژی در کلمن و در کنار یخ به آزمایشگاه ارسال شدند. در این تحقیق آلودگی به باکتری سالمونلا در 65 درصد (117 نمونه) لاشه های مورد آزمایش مثبت و در 35 درصد (63 نمونه )منفی تعیین شد .میزان آلودگی به سالمونلا در نمونه های بعد از اسکالدر6/56 درصد، بعداز پرکنی6/66 درصد، قبل از تخلیه امعاء و احشاء 60 در صد، بعد از تخلیه امعاء و احشاء70 درصد، قبل از چیلر3/63 در صد و بعد از چیلر 3/73 در صد مثبت تعیین شد. این نتایج اثر معنی دار شسشتشو لاشه را در کاهش آلودگی به سالمونلا و تاثیر معنی دار مرحله چیلر(غوطه وری) در افزایش آلودگی لاشه ها به سالمونلا را نشان داد.
ارزیابی تاثیر مراحل شستشوی لاشه ها و چیلر بر میزان آلودگی لاشه های طیور به سالمونلا در کشتارگاه های صنعتی استان خوزستان Keywords:
ارزیابی تاثیر مراحل شستشوی لاشه ها و چیلر بر میزان آلودگی لاشه های طیور به سالمونلا در کشتارگاه های صنعتی استان خوزستان authors
محمد جعفر سنا
استادیار و مدیر گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی واحد بهبهان، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد بهبهان ،دانشگاه آزاد اسلامی، بهبهان ، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :