اثر منبع اسیدچرب امگا -3 برعملکرد،ترکیبات شیروبیان ژن آنزیم های لیپوژنیک درغده پستان بزهای سانن

به منظور بررسی اثر مصرف منابع مختلف چربی مکمل در جیره بر تولید و ترکیب شیر و بیان ژن آنزیم های لیپوژنیک غده پستان در بزهای سانن آبستن شکم اول، تعداد 30 راس گیسه (بز ماده جوان) که در نیمه دوم اولین آبستنی خود بودند، پس از وزن کشی به سه گروه 10 راسی تقسیم شدند. یک گروه به عنوان شاهد منفی، جیره ای فاقد هرگونه منبع چربی دریافتنمود، گروه دوم دریافت کننده جیره حاوی چربی اشباع پالم (شاهد مثبت) و گروه سوم دریافت کننده دانه بزرک(کتان) اکسترود شده به عنوان منبع امگا-3بودند. جیره-های هر سه گروه بر اساس احتیاجات بز شیریNRC 2007تنظیم شدند. گروه های آزمایشی از 5/2 ماه پایانی آبستنی تا 4 ماه پس از زایش تیمارهای تغذیه ای را دریافت نمودند. طی دوره آزمایش، تولید و ترکیب شیربرای هر حیوان به طور هفتگی ثبت شدو نمونه گیری از بافت پستان در سه نوبت، 24 الی 36 ساعت بعد از زایش، دو و چهارماه پس از زایش به منظور بررسی بیان ژن آنزیم های لیپوژنیک انجام شد.تولید شیر برای گروه سوم افزایش داشت (09/0 و07/0 P=). از بین ترکیبات شیر، پروتیین، لاکتوز و کل مواد جامد و مواد جامد بدون چربی شیر با مصرف مکمل چربی کاهش یافت (05/0P<). مجموع اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تر و بلندتر از 16 کربن برای گروه آزمایشی سوم به طور معنی داری کمتر از دو گروه آزمایشی دیگر بود(05/0P<). اما بین سه گروه آزمایشی تفاوت معنی داری در میزان اسیدهای چرب با زنجیره کربن بلندتر از 20 کربن وجود نداشت (05/0P> ). شاخص سلامت برای گروه آزمایشی سوم به طور معنی داری بالاتر از دو گروه دیگر بود(05/0P<). نسبت اسیدهای چرب امگا-6 به امگا-3 و مجموع اسیدهای چرب اشباع برای گروه آزمایشی سومبه بطور معنی داری کمتر بود (05/0P<). در بین گروه های آزمایشی از نظر مجموع اسیدهای چرب غیر اشباع با یک پیوند دوگانه تفاوت معنی داری مشاهده نشد (05/0P> )، اما مجموع اسیدهای چرب غیراشباع با چند پیوند دوگانه برای گروه آزمایشی سوم بطور معنی داری بالاتر از دو گروه دیگر بود (05/0P<). بیان ژن ACC در کل دوره برای گروه دریافت کننده امگا-3 و شاهد مثبت کمتر از شاهد منفی بود (05/0P<). اثر زمان برای ژن های FAS و SCD معنی دار بود (05/0P<).اختلاف بیان ژن SCD بین دو تیمار آزمایشی شاهد منفی و شاهد مثبت24 تا 36 ساعت پس از زایش به معنی داری نزدیک بود (08/0P=)، اما در سایر زمان های نمونه گیری بین تیمارهای آزمایشی تفاوت معنی داری وجود نداشت (05/0P> ). بیان ژن هایLPL و FAS در هیچ یک از سه زمان نمونه گیری بین تیمارها تفاوت معنی داری نشان نداد (05/0P> ). بیان ژن ACC بین تیمارهای شاهد منفی و شاهد مثبت و همچنین بین تیمارهای شاهد منفی و امگا-3، 24 تا 36 ساعت پس از زایش اختلاف معنی داری نشان داد (05/0P<). همچنین دو ماه پس از زایش بین هر سه تیمار آزمایشی از نظر بیان ژن ACCتفاوت معنی داری وجود داشت (05/0P<)، اما چهار ماه پس از زایش دیگر هیچ اختلاف معنی داری بین تیمارها وجود نداشت.نتایج نشان می دهند مصرف مکمل چربی دارای امگا-3 در نیمه پایانی آبستنی و چهار ماه اول شیردهی،علاوه بر بهبود تولید و ترکیب شیر، با تاثیر بر بیان آنزیم های لیپوژنیک پستان موجب بهبود کیفیت تغذیه ای شیراز نظر ترکیب اسیدهای چرب و شاخص سلامت مصرف کننده می شوند.کلید واژه ها :بز شیری، امگا-3، غده پستان، تولید و ترکیب شیر، بیان ژن.