استفاده از اسانس مرزه جهت جلوگیری از آفلاتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس درخوراک آبزیان

اسانس گیاه مرزه ‭(Satureja hortensis) ‬با نام انگلیسی‭Summer savory ‬به علت داشتن ترکیبات فنلی، کارواکرول ‭(Carvacrol) ‬،سیمن‭(Symene) ‬و ترپینن‭(Terpinene) ‬دارای خاصیت ضد قارچی می باشد. هدف از این مطالعه بررسی اثر اسانس آبی مرزه در غلظتهای‮‭300‬ ، ‮‭400‬ ، ‮‭500‬ و ‮‭600‬ ‭ppm ‬بر رشد قارچ آسپرژیلوس فلاووس‭( PTCC‬‮‭5006‬ )در محیط کشت ‭PDA ‬و اثر ممانعت از تولید آفلاتوکسینهای ،B2 ،B1 G1و G2در خوراک آبزیان بود. تجزیه و تحلیل داده ها باآزمون دانکن در قالب طرح کاملا تصادفی با استفاده از نرم افزار ‭SPSS ‬در سطح ‮‭0/01‬ انجام پذیرفت. نتایج نشان داد که اسانس مرزه درغلظت های‭ppm‬‮‭500‬ و بالاتر دارای اثر ممانعت کننده از رشد آسپرژیلوس فلاووس در شرایط آزمایشگاهی می باشد. مقدار تولید کل آفلاتوکسینهایB،1 B،2 G،1 G2 در خوراک آبزیان آلوده شده با قارچ آسپرژیلوس فلاوس پس از ‮‭20‬ روز مجاورت باغلظتهای 0 ، ‮‭400‬ ، ‮‭500‬ و ‮‭600‬ ‭ppm ‬اسانس آبی مرزه به ترتیب ‮‭43‬/،‮‭52 0‬/،‮‭1/75 2‬ ، ‮‭1/46‬ و پس از ‮‭40‬ روز به ترتیب ‮‭78‬/،‮‭82 1‬/،‮‭86 0‬/،‮‭0/84 0‬ و پس از ‮‭60‬ روز به ترتیب ‮‭62‬/،‮‭82 2‬/،‮‭52 0‬/،‮‭0/15 0‬ بدست آمد. افزایش غلظت کل آفلاتوکسینها درتیمارهای آزمایشی در دوره زمانی ‮‭20‬ روز نسبت به تیمار شاهد نتیجه ای خارج از انتظار بوده که روشن شدن دلایل آن نیازمند مطالعات بیشتری است. کلید واژه ها : مرزه ، قارچ ،آفلاتوکسین ،خوراک آبزیان