بررسی مقاومت انار در برابر نیروهای وارده در زمان برداشت، ارقام و اندازه های مختلف

این تحقیق با هدف مطالعه و بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی موثر در مراحل برداشت و پس از برداشت میوه انار به مدت 1 سال در مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان انجام گردید. تاثیر رقم، زمان برداشت و اندازه محصول بر روی خصوصیات مکانیکی پوست میوه، جرم مخصوص و مقاومت میوه در برابر بارگذاری فشاری و همچنین درصد واهلش با آزمایش فاکتوریل سه فاکتوری در قالب طرح آماری کاملا تصادفی با سه تکرار بررسی شد. نتایج نشان داد سه رقم انار مورد مطالعه (اردستانی، شیشه کپ و ملس) دارای پوسته هایی با ضخامت های مختلف بوده که این امر موجب تفاوت در نیروی مورد نیاز برای نفوذ و همچنین درصد واهلش ‭(Relaxation) ‬میوه کامل انار می گردد. رقم شیشه کپ دارای ضخیم ترین پوسته نسبت به دو رقم دیگر بود. رقم های اردستانی و شیشه کپ به ترتیب مقاومت های ‮‭453‬ و ‮‭428‬ نیوتن در برابر نیرو های فشاری از خود نشان دادند که نسبت به رقم ملس دارای تفاوت معنی داری بودند. رقم ملس دارای کمترین مقاومت در برابر بارگذاری فشاری بود که این مقاومت با گذشت زمان و تاخیر در برداشت کاهش یافت. جرم مخصوص میوه نیز تحت تاثیر رقم بوده و مقدار آن از ‮‭0/81‬ تا ‮‭1/33‬ گرم بر سانتیمتر مکعب متغیر بود. همچنین مشخص گردید که با افزایش اندازه میوه جرم مخصوص کاهش و مقاومت آن در برابر بارگذاری فشاری افزایش یافت. 2- واژه های کلیدی : انار ، زمان برداشت ، جرم مخصوص، واهلش ، مقاومت مکانیکی