کاشت، داشت و برداشت کلزا

در کشور ایران، بین انواع مواد غذایی بیشترین وابستگی با حدود ‮‭90‬ در صد به واردات روغن نباتی مربوط است . طبق گزارش های موجود مصرف سرانه روغن خوراکی در کشورمان حدود ‮‭16‬ کیلوگرم برآورد شده و نیاز داخلی حدود یک میلیون تن می باشد . لذا تهیه برنامه هایی برای تامین بخشی از دانه های روغنی کشور از اهمیت ویژه ای برخوردار است . در سطح جهان نیز دانه های روغنی پس از غلات دومین ذخایر غذایی جهان را تشکیل می دهند . این محصولات علاوه بر دارا بودن ذخایر غنی اسید های چرب ،حاوی پروتیین نیز می باشند. استفاده از پروتیین های گیاهی به جای گوشت و نیز معرفی دانه های روغنی جدیدی چون کلزا به بازارهای جهانی سبب اهمیت روز افزون این محصولات شده است . در این میان کلزا به عنوان یکی از مهمترین گیاهان روغنی در سطح جهان مطرح می باشد و کشت وکار آن در ایران نیز رو به توسعه است. .کلزا با داشتن ‮‭40‬ تا ‮‭45‬ درصد روغن و ‮‭32‬ تا ‮‭38‬ درصد پروتیین از خصوصیات قابل توجهی در تامین روغن در جهان برخوردار است. آخرین آمار منتشره از سوی سازمان خواروبار و کشاورزی جهانی ‭(FAO) ‬نشان می دهد کلزا پس از سویا و نخل روغنی سومین منبع تولید روغن نباتی درجهان به شمار می رود .کشت تجاری کلزا از سال ‮‭1942‬ در قسمت شمالی قاره آمریکا یعنی کانادا شروع شد و با افزایش سریع سطح زیر کشت آن، در حال حاضر چین و کانادا بزرگترین تولید کنندگان کلزا به شمار می روند.در حال حاضر سطح زیر کشت آن حدود ‮‭27‬ میلیون هکتار در سطح جهان می باشد