ارزیابی و تحلیل نوآوری ها در بخش غذا و رستوران شهر مشهد با بکارگیری تجارب جهانی
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 523
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICMET08_021
تاریخ نمایه سازی: 13 دی 1399
Abstract:
در این مطالعه به بررسی تجارب نوآوری ها در حوزه غذا و رستوران درکشورهای پیشرو پرداخته می شود.به این صورت که با استفاده از نظرات کارشناسان مرتبط با موضوع مطالعه، وضعیت فعلی بکارگیریفناوری ها و نوآوری ها در بخش غذا و رستوران شهر مشهد بررسی شده و خلاها در بکارگیری فناوری ها ونوآوری ها شناسایی می شوند. این مطالعه از نوع توصیفی- تحلیلی می باشد. جامعه آماری کارشناسان فنی و گردشگری در شهر مشهد می باشند. به دلیل محدود بودن جامعه آماری از روش اشباع نظری براینمونه گیری استفاده گردید و حجم نمونه آماری 22 نفر می باشد. تبدیل شدن به یک نقطه مرجعجهانی برای خدمات غذا و رستوران، بکارگیری سیستم مدیریت هوشمندآشپزخانه، پایداری در کیفیتغذای ارائه شده و تداعی کردن مزه غذا در ذهن مشتری، طراحی و ایجاد غذاخوریها با معماری خاص،ارائه غذاهای ملل مختلف و قومیت های مختلف ایرانی همراه با طراحی متناسب فضاهای داخلیغذاخوری ها، ایجاد غذاخوری های ارائه دهنده غذاهای خاص انواع بیماری ها و محصولات ارگانیک، طراحیاپلیکیشن انتخاب رستوران ها و غذاخوری ها و سفارش غذا و ثبت علامت تجاری در سطوح ملی و بینالمللی، مهمترین مجموعه نوآوری هایی می باشند که می بایستی صاحبان رستوارن ها و غذاخوری های شهرمشهد در برنامه های توسعه کسب و کار خود در نظر بگیرند.
Keywords:
Authors
حمیده خاکسارآستانه
عضو هیات علمی گروه اقتصاد گردشگری جهاد دانشگاهی خراسان رضوی
علی رهنما
پژوهشگر گروه اقتصاد گردشگری جهاد دانشگاهی خراسان رضوی
مریم رسول زاده
عضو گروه توسعه پایدار شهری منطقه ای جهاد دانشگاهی خراسان رضوی