بررسی توانایی بیوسنتز اسید سیتریک توسط مخمر یارویا لیپولیتیکا بر پایه کاه در مقیاس آزمایشگاهی

اسید سیتریک در در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و سایر صنایع مورد استفاده قرار دارد. کاربرد وسیع آن باعث شده که منابع طبیعی مانند مرکبات جوابگوی نیاز جوامع بشری نباشد بنابراین از روشهای میکروبی جهت تولید اسید سیتریک استفاده شده است که در این میان از آسپرژیلوس نایجربیشتر استفاده شده است. در این تحقیق جهت تولید اسید سیتریک از مخمر یارویا لیپولیتیکا با کد ۷۰۵۶۲DSM به روش تخمیر در بستر جامد، بر منبع کاه گندم به عنوان سوبسترا استفاده شده است. در این تحقیق در ابتدا محیط کشت با منبع کربن گلوکز تهیه شد و مخمر به آن تلقیح گردید و میزان تولید اسید سیتریک توسط اسپکتروفتومتر در طول موج ۴۲۰nm اندازه گیری شد. سپس به جای گلوکز از کاه تیمار شده استفاده گردید و میزان اسید تولیدی اندازه گیری شد و در نهایت برای بهینه سازی از روش چند عاملی تاگوچی برای طراحی آزمایش استفاده شد و طی عملیات تخمیر، تاثیر پارامترهای اسیدیته، دما، میزان دور شیکر و هوادهی و منبع کربنی گلوکز و یا کاه گندم بررسی شدند. نتایج نشان داد که یارویا لیپولیتیکا توانایی بیوسنتز اسید سیتریک در محیط با منبع کربن گلوکز و هم محیط با منبع کربن کاه را دارد. در طی عملیات بهینه سازی، بیشترین میزان تولید اسید سیتریک برای منبع کربن گلوکز در دمای ۳۰C°؛ pH=۵/۲۵ میزان هوادهی با ۱۷۵rpm، میزان ۰/۸۱۹g/L ثبت شد و برای منبع کربن کاه، در دمای ۳۲C°؛ pH=۴/۵، میزان هوادهی ۰/۹۵۹g/L, ۲۰۰rpm بدست آمد. در راستای اهداف بیوتکنولوژی و کاهش ضایعات کشاورزی، تاثیر محیط کشت با منبع کاه راهکار مناسبی به نظر میرسد. این موارد نشان دهنده این است که پسماندهای صنعتی و کشاورزی گزینه مناسبی برای تولید اسید سیتریک می باشند تا بتوان ارزش پسماندهای تولید شده در کشور را به چند برابر رساند و نیازهای بخش های مختلف را تامین نمود.

Keywords:

اسید سیتریک , تخمیر در بستر جامد , روش تاگوچی , کاه گندم , مخمر یارویا لیپولیتیکا