بررسی اثر اسانس های آویشن شیرازی، کاکوتی کوهی و زیره سبز بر شمارش کلی باکتری های هوازی ، کلی فرم ها و استافیلوکوکوس ارئوس در چیلر کشتارگاه طیور

امکان آلودگی لاشه های طیور در طی فرایند کشتار در کشتارگاه وجود دارد. یکی از نقاط مهم که در صورت بالا بودن بار میکروبی و همچنین حضور عوامل بیماریزا می تواند سبب مشکل گردد، چیلر آبی هست. این بررسی با هدف ارزیابی تاثیر اســانس های آویشــن شــیرازی، کاکوتی کوهی و زیره ســبز بر شــمارش کلی باکتری های هوازی ، شــمارش کلی فرم ها و شمارش ا ستافیلوکوکوس ارئوس در چیلر کشتارگاه طیور انجام گردید. جهت انجام این برر سی تعداد 10 نمونه (هر نمونه 1000 سی سی ) در ساعات مختلف کشتار از چیلرها بردا شته شد و در شرایط ا ستریل به قسمت های مساوی ( هر قسمت 50 سی سی) تقسیم شدند و سپس غلظت های مختلف اسانس زیره سبز 0/03) و 0/06 درصد)، اسانس کاکوتی کوهی 0/03) و 0/06 در صد) و ا سانس آویشن شیرازی 0/03 و 0/06 در صد به نمونه ها ا ضافه شد. نتایج ن شان داد که میانگین شمارش کلی باکتری های هوازی در نمونه های کنترل 5/20 log CFU/ml بود و با افزودن ا سانس بطور معنی داری (p <0/05) شمارش کلی باکتری های هوازی کاهش یافت و بیشترین کاهش شمارش باکتری های هوازی در نمونه های آب حاوی ا سانس آویشن شیرازی در غلظت 0/06 در صد مشاهده گردید که برابر با 2/25 log CFU/ml بود. در رابطه با کلی فرم ها میانگین شمارش نمونه های کنترل برابر با 2/82 log CFU/ml بود و همانطور که مشاهده می گردد با افزودن اسانس ها این میزان کاهش می یابد. در رابطه با شمارش استافیلوکوکوس ارئوس نیز مشاهده گردید که میانگین آن برابر با 2/89 log CFU/ml بود و تنها با افزودن اسانس آویشن شیرازی میزان شمارش استافیلوکوکوس ارئوس نسبت به گروه کنترل بصــورت معنی داری (p < 0/05) کاهش یافت. لذا بعنوان یک راهکار می توان با اســتفاده از ترکیبات ضــد میکروبی طبیعی مانند اسانس ها شمارش باکتری های هوازی و همچنین عوامل بیماریزای غذازاد را کاهش داد.

Keywords:

اسانس , چیلر آبی , کشتارگاه طیور , وضعیت میکروبی