اثر بسته‌بندی با اتمسفر تغییر داده شده فعال و غیرفعال بر کیفیت میوه‌های انار رقم رباب نی‌ریز در طی دوره انبارمانی سرد

محمد رضا صفی زاده

اثر بسته‌بندی با اتمسفر تغییر داده شده فعال و غیرفعال بر کیفیت میوه‌های انار رقم رباب نی‌ریز در طی دوره انبارمانی سرد

Publish place: Iranian Journal of Horticultural Science and Technology، Vol: 20، Issue: 1

Publish Year: 1397

Type: Journal paper

Language: Persian

This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/1160204

Document National Code:

JR_IRSHS-20-1_006

Index date: 28 February 2021

اثر بسته‌بندی با اتمسفر تغییر داده شده فعال و غیرفعال بر کیفیت میوه‌های انار رقم رباب نی‌ریز در طی دوره انبارمانی سرد abstract

این پژوهش با هدف بررسی اثر اتمسفر تغییر یافته فعال و غیرفعال بر ویژگی‌های کیفی میوه انار (رقم رباب نی‌ریز) نگهداری شده به مدت 4 ماه در دمای 5 درجه سلسیوس انجام شد. میوه‌ها به‌صورت جداگانه در لایه پلی‌آمیدی/پلی‌اتیلنی کم نفوذ به‌صورت اتمسفر تغییر یافته فعال بدون حضور دی اکسید کربن (نیتروژن 99% + اکسیژن 1%، نیتروژن 97% + اکسیژن3 % و نیتروژن 95% + اکسیژن 5%)، اتمسفر تغییر یافته غیرفعال و روباز در هوای آزاد بسته‌بندی شدند. بررسی نتیجه‌ها نشان داد میوه‌هایی که در لایه پلی‌آمیدی/ پلی‌اتیلنی نگهداری شده بودند در مقایسه با میوه‌های نگهداری شده در هوای آزاد دارای کمترین مقدار کاهش وزن بودند. مقدار اسیدیته قابل تیتر در تمام شیوه‌های بسته‌بندی با پیشرفت زمان انبارمانی افزایش یافت. مقدار اسید قابل تیتر و ماده‌های جامد محلول کل زیر تاثیر ترکیب‌های گازی قرار نگرفتند. اتمسفر هوای آزاد که دارای بیشترین میزان اکسیژن بود فعالیت آنتی‌اکسیدانی میوه‌ها را به خوبی حفظ نمود. مقدار آنتوسیانین کل، فنول کل و اسکوربیک‌اسید زیر تاثیر اتمسفر انبار و مدت زمان انبارمانی قرار گرفتند. بیشترین مقدار آنتوسیانین کل در نمونه‌های تیمار شده با هوای آزاد و اتمسفر تغییر یافته غیرفعال مشاهده شد که با پیشرفت زمان انبارمانی افزایش یافت. فنول کل میوه‌ها در بسته‌های اکسیژن 1%، که نسبت به دیگر تیمارها کمترین اکسیژن را داشتند، بیشتر بود. مقدار اسکوربیک‌اسید میوه‌ها با پیشرفت زمان نگهداری در انبار کاهش یافت و در نمونه‌هایی که زیر اکسیژن3% ، اکسیژن 5% و هوای آزاد نگهداری شده بودند، بیشترین کاهش را نشان داد.

اثر بسته‌بندی با اتمسفر تغییر داده شده فعال و غیرفعال بر کیفیت میوه‌های انار رقم رباب نی‌ریز در طی دوره انبارمانی سرد Keywords:

Anthocyanin , Cold storage , Fruit quality , Phenolic compounds , Polyamide/ Polyethylene film , انبار سرد , آنتوسیانین , ترکیب‌های فنولی , کیفیت میوه , لایه پلی‌آمیدی/ پلی‌اتیلنی

اثر بسته‌بندی با اتمسفر تغییر داده شده فعال و غیرفعال بر کیفیت میوه‌های انار رقم رباب نی‌ریز در طی دوره انبارمانی سرد authors

محمد رضا صفی زاده

Shiraz University

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

میغانی، ح.، م. قاسم نژاد و د. بخشی، 1395. تاثیر ...

Al-Mughrabi, M.A., M.A. Bacha and A.O. Abdulrahman. 1995. Effect of ...

AOAC. 2006. Official methods of analysis of AOAC International. Gaithersburg, ...

Arends, E., O.A. Fawole and U.L. Opara. 2014. Effects of ...

Ayhan, z. and O. Estürk. 2009. Overall quality and shelf ...

Belay, Z.A., O.J. Caleb and U.L. Opara. 2017. Impact of ...

Caleb, O.J., U.L. Opara, P.V. Mahajan, M. Manley, L. Mokwena ...

Caleb, O.J., U.L. Opara and C.V. Witthuhn. 2011. Modified atmosphere ...

Chitravathi, K., O.P. Chauhan and P. S. Raju. 2015. Influence ...

D'Aquino, S., A. Palma, M. Shirra, A. Continella, E. Tirbulato ...

Elyatem, S.M. and A.A. Kader. 1984. Postharvest physiology and behavior ...

Fawole, O.A. and U.L. Opara. 2013. Changes in physical properties, ...

Forny, C.F. and W.J. Lipton. 1990. Influence of controlled atmospheres ...

Fernando Ayala-Zavala, J., S.Y. Wang, C.Y. Wang and A.G. González-Aguilar. ...

Ghasemnezhad, M., S. Zareh, M. Rassa and R.H. Sajedi. 2011. ...

Gil, M. I., C. Garcia-Viguera, F. Aartés and F.A. Tomás-Barberán. ...

Holcroft, D.M., M.I. Gil and A.A. Kader. 1998. Effect of ...

Khan, A.S. and Z. Singh. 2008. 1-Methylcyclopropene application and modified ...

Kulkarni, A.P. and S.M. Aradhaya. 2005. Chemical changes and antioxidant ...

Larbi, A.I., L. Palou, V. Taberner and M.B. Pérez-Gago. 2012. ...

Li, T. and M. Zhang. 2015. Effect of modified atmosphere ...

Lòpez-Rubira, V., A. Conesa, A. Alende and F. Artéz. 2005. ...

Magwaza, L.S. and U.L. Opara. 2015. Analytical methods for determination ...

Mahajan, P.V., O.J. Caleb, Z. Singh, C.B. Watkins and M. ...

Mahajan, P.V. and T. Mezdad. 2013. Engineering packaging design accounting ...

Mangaraj, S., T.K. Goswami and P.V. Mahajan. 2009. Application ...

Mirdehghan, S. H., M. Rahemi, D. Martinez-Romero, F. Guillen, D. ...

Mphahlelea, R.R., O.A. Fawolea, M.A. Standerce, and U.L. Opara. 2014. ...

Mphahlelea, R.R., O.A. Fawolea, and U.L. Opara. 2016. Influence of ...

O’Grady, L., G. Sigge, O.J. Caleb, and U.L. Opara. 2014. ...

Oms-Oliu, G. A. Soliva-Fortuny and O. Martien- Belloso. 2008. Physiological ...

Pala, C.U. and A.K. Toklucu. 2011. Effect of UV-C light ...

Pareek, S., D. Valero and M. Serrano. 2015. Postharvest biology ...

Pesis, E., D. Aharoni, Z. Aharon, R. Ben-Arie, N. Aharoni ...

Pourcel, L., J.M. Routaboul, V. Cheynier, L. Lepiniec and I. ...

Purvis. A.C. 1983. Moisture loss and juice quality from waxed ...

Rico, D., A.B. Martin-Diana, G.M. Barat and C. Barry-Ryan. 2007. ...

Roges, H., S.N. Akwie, F.G. Moura and Y. Larondelle. 2012. ...

Sayyari, M., S. Castillo, D. Valero, H.M. Díaz-Mula, and M. ...

Selcuk, N. and M. Erkan. 2014. Changes in antioxidant activity ...

Selcuk, N. and M. Erkan. 2015. Changes in phenolic compounds ...

Serrano, M., D. Mrtinez-Romero, F. Guillén, S. Castllo and D. ...

Smith, R.E. 2014. Pomegranate: Botany, Postharvest Treatment, Biochemical Composition and ...

Sousa-Gallagher, M.J. and P.V. Mahajan. 2013. Integrative mathematical modelling for ...

Zheng, Y.H., Z.F. Yang and X.H. Chen. 2008. Effect of ...

1. میغانی، ح.، م. قاسم نژاد و د. بخشی، 1395. ...

2. Al-Mughrabi, M.A., M.A. Bacha and A.O. Abdulrahman. 1995. Effect of ...

3. AOAC. 2006. Official methods of analysis of AOAC International. Gaithersburg, ...

4. Arends, E., O.A. Fawole and U.L. Opara. 2014. Effects of ...

5. Ayhan, z. and O. Estürk. 2009. Overall quality and shelf ...

6. Belay, Z.A., O.J. Caleb and U.L. Opara. 2017. Impact of ...

7. Caleb, O.J., U.L. Opara, P.V. Mahajan, M. Manley, L. Mokwena ...

8. Caleb, O.J., U.L. Opara and C.V. Witthuhn. 2011. Modified atmosphere ...

9. Chitravathi, K., O.P. Chauhan and P. S. Raju. 2015. Influence ...

10. D'Aquino, S., A. Palma, M. Shirra, A. Continella, E. Tirbulato ...

11. Elyatem, S.M. and A.A. Kader. 1984. Postharvest physiology and behavior ...

12. Fawole, O.A. and U.L. Opara. 2013. Changes in physical properties, ...

13. Forny, C.F. and W.J. Lipton. 1990. Influence of controlled atmospheres ...

14. Fernando Ayala-Zavala, J., S.Y. Wang, C.Y. Wang and A.G. González-Aguilar. ...

15. Ghasemnezhad, M., S. Zareh, M. Rassa and R.H. Sajedi. 2011. ...

16. Gil, M. I., C. Garcia-Viguera, F. Aartés and F.A. Tomás-Barberán. ...

17. Holcroft, D.M., M.I. Gil and A.A. Kader. 1998. Effect of ...

18. Khan, A.S. and Z. Singh. 2008. 1-Methylcyclopropene application and modified ...

19. Kulkarni, A.P. and S.M. Aradhaya. 2005. Chemical changes and antioxidant ...

20. Larbi, A.I., L. Palou, V. Taberner and M.B. Pérez-Gago. 2012. ...

21. Li, T. and M. Zhang. 2015. Effect of modified atmosphere ...

22. Lòpez-Rubira, V., A. Conesa, A. Alende and F. Artéz. 2005. ...

23. Magwaza, L.S. and U.L. Opara. 2015. Analytical methods for determination ...

24. Mahajan, P.V., O.J. Caleb, Z. Singh, C.B. Watkins and M. ...

25. Mahajan, P.V. and T. Mezdad. 2013. Engineering packaging design accounting ...

26. Mangaraj, S., T.K. Goswami and P.V. Mahajan. 2009. Application ...

27. Mirdehghan, S. H., M. Rahemi, D. Martinez-Romero, F. Guillen, D. ...

28. Mphahlelea, R.R., O.A. Fawolea, M.A. Standerce, and U.L. Opara. 2014. ...

29. Mphahlelea, R.R., O.A. Fawolea, and U.L. Opara. 2016. Influence of ...

30. O’Grady, L., G. Sigge, O.J. Caleb, and U.L. Opara. 2014. ...

31. Oms-Oliu, G. A. Soliva-Fortuny and O. Martien- Belloso. 2008. Physiological ...

32. Pala, C.U. and A.K. Toklucu. 2011. Effect of UV-C light ...

33. Pareek, S., D. Valero and M. Serrano. 2015. Postharvest biology ...

34. Pesis, E., D. Aharoni, Z. Aharon, R. Ben-Arie, N. Aharoni ...

35. Pourcel, L., J.M. Routaboul, V. Cheynier, L. Lepiniec and I. ...

36. Purvis. A.C. 1983. Moisture loss and juice quality from waxed ...

37. Rico, D., A.B. Martin-Diana, G.M. Barat and C. Barry-Ryan. 2007. ...

38. Roges, H., S.N. Akwie, F.G. Moura and Y. Larondelle. 2012. ...

39. Sayyari, M., S. Castillo, D. Valero, H.M. Díaz-Mula, and M. ...

40. Selcuk, N. and M. Erkan. 2014. Changes in antioxidant activity ...

41. Selcuk, N. and M. Erkan. 2015. Changes in phenolic compounds ...

42. Serrano, M., D. Mrtinez-Romero, F. Guillén, S. Castllo and D. ...

43. Smith, R.E. 2014. Pomegranate: Botany, Postharvest Treatment, Biochemical Composition and ...

44. Sousa-Gallagher, M.J. and P.V. Mahajan. 2013. Integrative mathematical modelling for ...

45. Zheng, Y.H., Z.F. Yang and X.H. Chen. 2008. Effect of ...

نمایش کامل مراجع