امنیت و سلامت و سموم برنج

برنج یکی از گیاهان مخصوص کاشت درنواحی مرطوب استوایی و مناطق نسبتا گرم و معتدل است گونه زراعی مهم برنج Oriza sativa L است که دارای 2n=24 کروموزوم می باشد دارای ارقام زودرس متوسط رس و ارقام دیررس است نزدیک به 90 درصد سطح زیرکشت و تولیدبرنج متعلق به کشورهای خاور دور می باشد کشت برنج در ایران در نواحی شمالی بویژه رودسر و استان خوزستان تاریخچه طولانی دارد دو استان مازندران و گیلان بزرگترین تولید کنندگان برنج در ایران هستند مراحل مقدماتی تولید برنج از اسفندماه شروع و معمولا در شهریور ماه تمام می شود و از خزانهونشاکاری تا برداشت مقادیر زیادی سم و کود شیمیایی برای رشد و محصول بیشتر و جلوگیری از اسیب افات ، علفهای هرز دریافت می کند به جهت مبارزه با افاتی که خودمان به دلیل استافده زیاد از حد افت کش ها رقبای این افات در مزارع را از بین برده امی افات در سالهای اخیر رشد زیادی داشته اند و بسته به شرایط محیطی مثل رطوبت ودمای بالا و همچنین بهدلیل شرایط بد نگهداری افات و همچنین کپک ها رشد می کنند که کشاورزان برای مقابله با آن راهی به جز سم پاشی را غلبا نمی شناسند. دراین تحقیق روشهای کاهش یا حذف سم و کود شیمیایی به عنوان مثال کشت توام برنج، ازولا و ماهی و روشهای مبارزه بیولوژیک و بهینه سازی شرایط تولید ونگهداری معرفی و بررسی شده و روشهای حذف افلاتوکسین ها معرفی گردیده است.

Keywords:

برنج , سم شیمیایی , افت و علف هرز , مایکوتوکسین , افلاتوکسین