حسگرهای زیستی
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 3,363
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSACONF06_023
تاریخ نمایه سازی: 14 اردیبهشت 1400
Abstract:
از آنجایی که ایمنی مواد غذایی بر سلامت همه افراد جامعه و مصرف کنندگان غذا موثر است، استفاده از روش هایی با ویژگی های مطلوب و کارآمد برای شناسایی آلودگی ها ضروری است. روش های شناسایی باید سریع، حساس و مقرون به صرفه باشند. حسگرهای زیستی ابزاری آنالیتیکی بود و با بهره گیری از مواد بیولوژیکی خاص، ترکیبات را شناسایی نمود و با آن ها واکنش می دهند، این حسگرها به دلیل اندازه کوچک، قابلیت حمل و به ویژه حساسی بالا می توانند برای تشخیص آنالیت مورد نظر در غلظت های بسیار کم در نمونه های مورد بررسی استفاده شوند. از کاربردهای حسگرهای زیستی در صنایع غذایی می توان تشخیص و شمارش سریع پاتوژن ها، بررسی ترکیبات و تعیین کیفیت مواد غذایی، تعیین تازگی محصولات، تشخیص تقلبات، بقایای مواد شیمیایی، آلرژن ها، علف کش ها، آنتی بیوتیک ها و غیر اشار کرد.
Keywords:
Authors
اعظم اشرفی
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات تهران