تعیین ویژگیهای فیزیکی و ارزش غذایی ضایعات قارچ دکمه ای خوراکی

استفاده از پسماند محصولات باغی و زراعی مانند پسماند قارچخوراکی دکمهای (Agaricus bisporus) یک راه حل مفید برای جبران کمبود علوفه و کاهش آلودگی زیست محیطی است. پسماند مورد استفاده متشکل از ساقه های قارچی باقیمانده بعد از برداشت و همچنین قارچ های بدشکل و بیمار جدا شده بود. تجزیه شیمیایی پسماند قارچ خوراکی دکمه ای استفاده شده در این تحقیق با استفاده از روشهای مرسوم (۲۰۰۰) AOAC، خصوصیات فیزیکی آن با انجام برخی تغییرات جزئی از روش گیگر-روردین (۲۰۰۰) انجام گرفت. آزمون تولید گاز پسماند قارچ خوراکی دکمه ای استفاده شده در این تحقیق با روش مرسوم و بر پایه روش پیشنهادی منک و همکاران (۱۹۷۹) و تغییر یافته توسط بلومل و ارسکوف (۱۹۹۳) انجام شد. نتایج نشان می دهد که پسماند قارچخوراکی دکمه ای قابلیت انحلال ماده خشک ۵۳/۱۵ درصد و دانسیته تودهای آن ۰/۳۱۹ گرم بر میلی لیتر تعیین شد. ترکیبات شیمیایی این پسماند شامل ماده خشک، پروتئین خام و الیاف نامحلول در شوینده خنثی به ترتیب ۲۳/۸۶، ۲۱/۴۰ و ۳۹/۳۳ درصد به دست آمد. فراسنجه های تولید گاز شامل پتانسیل تخمیر، نرخ تولید گاز، انرژی متابولیسمی و اسیدهای چرب کوتاه زنجیر به ترتیب ۵۳۱/۵ میلیلیتر به ازای هر گرم ماده خشک، ۰/۰۶۷۶ واحد در ساعت، ۱۵/۴۸ مگاژول در هر کیلوگرم ماده خشک و ۲/۰۰ میلی مول در هر ۲۰۰ میلی گرم ماده خشک بود. ویژگیهای فیزیکی ، ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی مناسب ضایعات قارچ دکمهای خوراکی همچنین ارزان قیمت بودن آن نشان داد که این پسماند میتواند در جیره غذایی نشخوارکنندگان به عنوان جایگزین با بخشی از علوفه جیره مورد استفاده دام قرار گیرد.

Keywords:

پسماند قارچ خوراکی دکمه ای , قابلیت انحلال , دانسیته توده ای , آزمون گاز.