سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

بررسی خواص فیزیکوشیمیایی عسل زنبورعسل کوچک (Apis florea) در مناطق جنوبی کشور

Publish place: Veterinary Research & Biological Products، Vol: 34، Issue: 2
Publish Year: 1400
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 657

This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/1249398

Document National Code:

JR_VTJ-34-2_014

Index date: 3 August 2021

بررسی خواص فیزیکوشیمیایی عسل زنبورعسل کوچک (Apis florea) در مناطق جنوبی کشور abstract

عسل، فراورده اصلی صنعت زنبورداری است و فرم تغلیظ شده ای از قند است که نه تنها به عنوان یک شیرین کننده یا منبع غذایی استفاده می شود، بلکه با توجه به خواص دارویی و درمانی، مصارف پزشکی متعددی نیز دارد. زنبورعسل کوچک یکی از دو گونه اصلی زنبورعسل موجود در ایران می باشد که سهم بسیاری در تولید عسل ایران دارد. با این حال مطالعه ای تا کنون در رابطه با بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی عسل تولید شده توسط  این زنبور در ایران انجام نشده است.  در این پژوهش کیفیت تعدادی از نمونه های عسل تولید شده در نواحی مختلف کشور شامل بوشهر، چابهار، دزفول، ایرانشهر، جهرم، جیرفت و رودان از نقطه نظر اسیدیته، pH، رطوبت، درصد ساکارز، گلوکز، فروکتوز، پرولین، دیاستاز، خاکستر و هیدروکسی متیل فورفورال مورد بررسی قرار گرفت. نتایج بدست آمده نشان داد که متوسط میزان اسیدیته، pH، رطوبت، ساکارز، فروکتوز، گلوکز، پرولین، دیاستاز، خاکستر و هیدروکسی متیل فورفورال عسل زنبورعسل کوچک به ترتیب ۵/۱۸-۱۵ (mEq/kg)، % ۵۲/۴-۱۳/۴ ، % ۸۹/۱۴-۲۳/۱۲ ، % ۸/۳-صفر ، % ۱۹/۳۹-۲۸/۲۹ ، % ۸۹/۳۶-۷۳/۳۰ ، ۳۴۷۰۲۷-۲۰۸۰۴۸ mg/kg، ۳۶- ۹۹/۳۰ ºG ، ۱۶/۰ – ۰۹/۰ و ۴۶/۱۹-صفر mg/kg می باشد. بر اساس نتایج بدست آمده  میزان پارامترهای مورد محاسبه با استانداردهای کدکس برای عسل مطابقت دارد. به طور کلی علاوه بر کیفیت بالای عسل، زنبورعسل کوچک  نقش موثری در گرده افشانی گیاهان مناطق جنوبی کشور داشته و امید است محافظت بیشتری از از این ذخیره ژنتیکی با ارزش کشورمان در برابر خطراتی که این گونه را به دلیل عدم شناخت کشاورزان تهدید می کند، انجام گیرد.

بررسی خواص فیزیکوشیمیایی عسل زنبورعسل کوچک (Apis florea) در مناطق جنوبی کشور Keywords:

بررسی خواص فیزیکوشیمیایی عسل زنبورعسل کوچک (Apis florea) در مناطق جنوبی کشور authors

شبنم پری چهره

بخش زنبور عسل، موسسه تحقیقات علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران

غلامحسین طهماسبی

بخش زنبور عسل، موسسه تحقیقات علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران

پژواک خاکی

بخش میکروب شناسی، موسسه تحقیقات واکسن و سرم سازی رازی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران

محمد بابایی

بخش ژنتیک و اصلاح نژاد دام، موسسه تحقیقات علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
۱.Abu-Tarboush, H., H. Al-Kahtani and M. El-Sarrage. ۱۹۹۳. Floral type ...
۲.Adebiyi, F. M., I. Akpan, E. I. Obiajunwa and H. ...
۳.Al-Ghamdi. A., S. E. Mohammed, M. J. Ansari and N. ...
۴.Amir, Y., A. Yesli, M. Bengana, R. Sadoudi and T. ...
۵.Amiry, S., M. Esmaiili and M. Alizadeh Khaledabad. ۲۰۱۴. Qualitative ...
۶.Ananias, K. R., A. A. Melo and C. J. D. ...
۷.Bogdanov, S. and P. Martin. ۲۰۰۲. Honey authenticity. Mitteilungen aus ...
۸.Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standards Programme, & World ...
۹.Finola, M. S., M. C. Lasagno and J. M. Marioli. ...
۱۰.Gheisari, H. and A. Hamidian Shirazi. ۲۰۰۸. Comparison and evaluation ...
۱۱.Grigoryan, K. ۲۰۱۶. Safety of honey. pp. ۲۱۷-۲۴۶. In: Regulating ...
۱۲.Gzik, A. ۱۹۹۶. Accumulation of proline and pattern of α-amino ...
۱۳.Hatefizad, R., M. Goli and E. Khosravi. ۲۰۱۸. Comparison of ...
۱۴.Fallico, B. M., E. Zappala and A. Verzera. ۲۰۰۴. Effects ...
۱۵.Horwitz, W., and G. Latimer. ۲۰۰۵. AOAC-Association of official analytical ...
۱۶.Iftikhar, F., M. A. Masood and E. S. Waghchoure. ۲۰۱۱. ...
۱۷.Isla, M. I., A. Craig., R. Ordoñez, C. Zampini, J. ...
۱۸.Jahed Khaniki, G.h.R. and A. Kamkar. ۲۰۱۵. A Survey of ...
۱۹.Jalilian, H., D. Beiknejad and M. Chichei. ۲۰۱۱. Physico-chemical properties ...
۲۰.Kahraman, T., S. K. Buyukunal, A. Vural and S. S. ...
۲۱.Lakzadeh, L., H. Gheisar and A. Mahianeh. ۲۰۱۲. Comparison microbial ...
۲۲.Madejczyk, M. and D. Baralkiewicz. ۲۰۰۸. Characterization of Polish rape ...
۲۳.Meda. A., C. E. Lamien, M. Romito, J. Millogo and ...
۲۴.Naheed, R. and S. R. Farooqi. ۲۰۱۸. Physical characterization and ...
۲۵.Nanda, V., B. C. Sarkar, H. K. Sharma and A. ...
۲۶.Nemati, F., R. Taghavizad, R. Seif and S. Hashemi. ۱۳۹۰. ...
۲۷.Ortiz, P. L. ۱۹۹۴. The Cistaceae as food resources for ...
۲۸.Ouchemoukh, S., H. Louaileche and P. Schweitzer. ۲۰۰۷. Physicochemical characteristics ...
۲۹.Pérez, E., A. J. Rodríguez-Malaver and P. Vit. ۲۰۰۶. Antioxidant ...
۳۰.Raftani Amiri, Z. and S. Belgheisi. ۲۰۱۹. Study of physicochemical ...
۳۱.Rodriguez, G., B. Sulbaran de Ferrer, A. Ferrer and B. ...
۳۲.Saxena, S., S. Gautam and A. Sharma. ۲۰۱۰. Physical, biochemical ...
۳۳.Silva, L. R., R. Videira, A. P. Monteiro, P. Valentao ...
۳۴.Tahmasbi, M., G.h. Tahmasbi, M. Babaei, S. Mashayekhi and F. ...
۳۵.Terrab, A., M. J. Dı́ez and F. J. Heredia. ۲۰۰۲. ...
۳۶.Vaghela, J. ۲۰۱۶. Melissopalynological investigation and physicochemical characterization of Apis ...
White, J. W. ۱۹۹۴. The role of HMF and diastase ...
۳۸.Won, S. R., C. Y. Li, J. W. Kim and ...
۳۹.Zhang, P. S., Han, Y. Zhang, R. C. Ford and ...
نمایش کامل مراجع