تاثیر خشک کردن فروسرخ بر سینتیک خشک شدن و تغییرات رنگ موسیلاژ دانه مرو

در این مطالعه، تاثیر پارامترهای سیستم خشک کن فروسرخ شامل توان فروسرخ، فاصله موسیلاژ از سطح لامپ، ضخامت موسیلاژ بر روی سینتیک خشک شدن و شاخص های رنگ (L*، a*، b* و ΔE) موسیلاژ دانه مرو در سیستم خشک کن فروسرخ بررسی شد. داده های آزمایشگاهی نسبت رطوبت با ۷ مدل تجربی لایه نازک مختلف برازش داده شد. مشخص شد که مدل پیج بهترین تناسب را برای نشان دادن رفتار سینتیکی دارد و به طور قابل قبولی رفتار خشک کردن فروسرخ موسیلاژ دانه مرو را با کمترین مقادیر میانگین خطای مربع (MSE)، جذر میانگین مربعات خطا (RMSE)، میانگین خطای مطلق (MAE) و خطای استاندارد (SE) و بیشترین مقدار ضریب همبستگی (r). مقادیرMSE ،RMSE  و MAE برای همه آزمایش ها به ترتیب در محدوده ۰۰۱۱/۰-۰۰۰۱/۰، ۰۳۲۵/۰-۰۱۰۴/۰ و ۰۲۷۱/۰-۰۰۸۷/۰ بود. متوسط نفوذ موثر رطوبت (Deff) با افزایش توان لامپ از ۱۵۰ به ۳۷۵ وات از ۹-۱۰×۶۱/۴ به ۹-۱۰×۸/۱۵ مترمربع بر ثانیه افزایش یافت، اما با افزایش فاصله موسیلاژ از ۴ به ۱۲ سانتی متر و کاهش ضخامت موسیلاژ از ۵/۱ به ۵/۰ سانتی متر، این ضریب به ترتیب از ۹-۱۰×۴/۱۴ به ۹-۱۰×۱۶/۵ مترمربع بر ثانیه و از ۹-۱۰×۲/۱۳ به ۹-۱۰×۳۱/۴ مترمربع بر ثانیه کاهش یافت. افزایش توان تابش فروسرخ تاثیر مثبتی بر شاخص زردی (افزایش ۷۸/۱۹ درصدی در شاخص b*) موسیلاژ دانه مرو خشک شده داشت. همچنین، شاخص تغییرات رنگ (ΔE)  را از ۰۵/۱۶ به ۵۹/۱۷ افزایش داد.

Keywords:

شاخص های رنگی , صمغ , مدل پیج , نسبت رطوبت , نفوذ موثر رطوبت