ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

اثر اینولین استخراجی از منابع گیاهی متفاوت بر مقاومت به شرایط اسید معدی در دوگونه لاکتوباسیلوس

Publish place: Iranian Journal of Medicinal and Aromatic Plants، Vol: 30، Issue: 5
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 267

This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/1286242

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJMAPR-30-5_011

تاریخ نمایه سازی: 18 مهر 1400

Abstract:

اینولین به علت ویژگی های تکنولوژیکی مختلف و اثرات پری بیوتیکی و سلامت بخش ارزنده، به طور گسترده ای در محصولات متفاوت و ترکیب های سین بیوتیک استفاده می شود. بقاء سوش های پروبیوتیک در طی استرس های گوارشی می تواند تحت تاثیر ترکیب غذایی حامل قرار گیرد. در این پژوهش امکان افزایش قابلیت رشد و زنده مانی دو سوش لاکتوباسیلوس کازئی PTCC ۱۶۰۸ و لاکتوباسیلوسرامنوسوس PTCC ۱۶۳۷ در حضور اینولین از منابع گیاهی مختلف (Cichorium intybus & Heliantus tuberosus) و اینولین استاندارد آزمایشگاهی در شرایط اسیدی (۴، ۵/۲ =pH) و ۲/۶ =pH به عنوان کنترل بررسی و با گلوکز مقایسه شد. افزودن کربوهیدرات به محیط کشت دو سوش باکتری به طور معنی داری باعث افزایش رشد و مقاومت باکتری ها به شرایط اسیدی گردید. البته اینولین کاسنی غیربومی و اینولین استاندارد در افزایش مقاومت باکتری اثری بیشتر از اینولین سیب زمینی ترشی و قابل مقایسه با گلوکز داشتند.

Keywords:

Authors

سارا کمالی

دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

محمد الهی

استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

مرضیه حسینی نژاد

استادیار، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، مشهد

مسعود یاورمنش

استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • عباسی، س. و فرزان مهر، ح.، ۱۳۸۸. بهینه سازی استخراج ...
  • نهاردانی، م.، ۱۳۸۹. استخراج و بررسی اثرات پری بایوتیکی اینولین ...
  • همایونی راد، ع.، ۱۳۸۷. خواص سلامت بخش غذا های فراسودمند-پروبیوتیک، ...
  • Balvardi, M., Safari, M., Habibi Rezaei, M., Hosseini, S.M.H., Rezaei, ...
  • Biedrzycka., E. and Bielecka, M., ۲۰۰۴. Prebiotic effectiveness of fructans ...
  • Brink, M., Todorov, S.D., Martin, J.H., Senekal, M. and Dicks, ...
  • Charalampopoulos, D., Pandiella, S.S. and Webb, C., ۲۰۰۳. Evaluation of ...
  • Corcoran, B.M., Stanton, C., Fitzgerald, G.F. and Ross, R.P., ۲۰۰۵. ...
  • Crittenden, R.G., ۱۹۹۹. Prebiotics: ۱۴۱-۱۵۶. In: Tannock, G W., (Ed.). ...
  • Ding, W.K. and Shah, N.P., ۲۰۰۷. Acid, bile, and heat ...
  • Fazaeli, H., Nosratabadi, N., Karkodi, K. and Mirhadi, A., ۲۰۰۹. ...
  • Frank, A. and Leenheer, L.D., ۲۰۰۲. Inulin: ۴۳۹-۴۷۹. In: Vandamme, ...
  • Gibson, G.R., McCartney, A.L. and Rastall, R.A., ۲۰۰۵. Prebiotics and ...
  • Glibowski, P. and Bukowska, A., ۲۰۱۱. The effect of pH, ...
  • Guo, Z., Wang, J., Yan, L., Chen, W., Liu, X.M. ...
  • Holownia, P., Jaworska-Luczak, B., Wiśniewska, I., Biliński, P. and Wojtyla, ...
  • Hyronimus, B., Le Marrec, C., Sassi, A.H. and Deschamps, A., ...
  • Jurgonbski, A., Milala, J., Jusbkiewicz, J., Zdunbczyk, Z. and Krol, ...
  • Kaur, N. and Gupta, A.K., ۲۰۰۲. Applications of inulin and ...
  • Kays, S.J. and Nottingham, S.F., ۲۰۰۷. Biology and Chemistry of ...
  • Kimoto-Nira, H., Suzuki, C., Sasaki, K., Kobayashi, M. and Mizumachi, ...
  • Lingyun, W., Jianhua, W., Xiaodong, Z., Da, T., Yalin, Y., ...
  • López-Molina, D., Navarro- Martínez. M.D., Rojas-Melgarejo, F., Hiner, A.N.P., Chazarra, ...
  • Ma, X.Y., Zhang, L.H., Shao, H.B., Xu, G., Zhang, F., ...
  • Majkowska, A., Bielecka, M. and Biedrzycka, E., ۲۰۰۳. Selection of ...
  • Makras, L., Van Acker, G. and De Vuyst, L., ۲۰۰۵. ...
  • Michida, H., Tamalampudi, S., Pandiella, S.S., Webb, C., Fukuda, H. ...
  • Milani, E., Poorazarang, H., Kadkhodaii, E., Vakilian, H. and Vatan ...
  • Milani, E., Poorazarang, H., Vatan Khah, Sh. and Vakilian, H., ...
  • Milani, E., Golimovahhed, Q.A. and Hosseini, F., ۲۰۱۱. Application of ...
  • Miller, G.L., ۱۹۹۵. Use of dinitrosalicylic acid reagent for determination ...
  • Mishra, V. and Prasad D.N., ۲۰۰۵. Application of in vitro ...
  • Pan, X., Wu, T., Zhang, L., Cai, L. and Song, ...
  • Paseephol, T., Small, D. and Sherkat, F., ۲۰۰۷. Process optimization ...
  • Praznik, W., Cieślik, E. and Florkiewicz, A.F., ۲۰۰۲. Soluble dietary ...
  • Pua, E.C. and Davey, M.R., ۲۰۱۰. Plant Biology-Biotechnological Perspectives. Springr, ...
  • Roberfroid, M.B., ۲۰۰۷. Inulin-type fructans: functional food ingredients. The Journal ...
  • Saarela, M., Hallamaa, K., Mattila-Sandholm, T. and Matto, J., ۲۰۰۳. ...
  • Southgate, D.A.T., ۱۹۹۱. Determination of Food Carbohydrates. Elsevier Applied Science, ...
  • Stephen, A.M., Phillips, G.O. and Williams, P.A., ۲۰۰۶. Food Polysaccharides ...
  • Tugland, B.C. and Meyer, D., ۲۰۰۲. Non-digestible oligo-and polysaccharides (dietary ...
  • Vernazza, C.L., Gibson, G.R. and Rastall, R.A., ۲۰۰۶a. Carbohydrate preference, ...
  • Vernazza, C.L., Rabiu, B.A. and Gibson, G.R., ۲۰۰۶b. Human colonic ...
  • Voravuthikunchai, S.P., Bilasoi, S. and Supamala, O., ۲۰۰۶. Antagonistic activity ...
  • Wang, X., Brown, I.L., Evans, A.J. and Conway, P.L., ۱۹۹۹. ...
  • Wang, Y., ۲۰۰۹. Prebiotics: present and future in food science ...
    • نمایش کامل مراجع