استفاده از ضد میکروب ها برای کنترل عوامل بیماری زا بر روی محصولات گوشت ( مقاله مروری)
Publish place: 3rd International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 269
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FOODCONG03_085
تاریخ نمایه سازی: 12 آبان 1400
Abstract:
تولید کنندگان محصولات گوشتی ھمواره دغدغه کیفیت بھتر و بالاتر گوشت و محصولات گوشتی را دارند. رشد میکروبی یکی ازمھم ترین نگرانی ھای تولید کنندگان این حوزه می باشد. استفاده از پوش شھای ضد میکروبی در بسته بندی مواد غذایی به عنوان راھکار پیشنھاد می شود. این یک مقاله مروری بر روی تاثیرکنترل مواد ضد میکروبی طبیعی بر روی گوشت و محصولات گوشتی و ھمچنین کاربرد بسته بندی فعال ضدمیکروبی برای گوشت و محصولات گوشتی می باشد تا از آلودگی ھای محیطی در امان باشد. این اطلاعات فراھم شده تا به بسته بندی فعال ضدمیکروبی طبیعی در صنعت فرآورده ھای گوشتی کمک کند.
Authors
سارا قاسمی
کارشناس فنی بخش صنایع غذایی شرکت بازرسی بین المللی شاردین آفرین