نقش غذاهای محلی در گردشگری غذا

هدف مقاله حاضر تشریح نقش غذاهای محلی در گردشگری غذایی و اثرگذاری آنها در جذب گردشگران و توسعه یگردشگری است. همچنین تاثیرات این مفاهیم بر یکدیگر و نیز با تاکید بر ارتقا کیفیت غذاهای محلی و اثرات آن در تمایل یاعدم تمایل گردشگران برای سفر به مقصد گردشگری مورد توجه قرار گرفته است. روش پژوهش مقاله "توصیفی_تبیینی" است.با مطالعه در زمینه مفاهیم گردشگری و اهمیت غذاهای محلی می توان به این نتیجه رسید که غذاهای محلی و طرز تهیه وبهداشت آن اثرات مثبت و منفی زیادی بر دید گردشگران و توسعه ی گردشگری آن منطقه دارد که باید با نظارت و مدیریتمناسب مسئولین در جهت سلامت غذایی گردشگران گام برداشته شود. صنعت گردشگری با شروع قرن بیست ویکم به دلیلوجود زیرساخت های اقتصادی، بهداشتی، امنیتی و ارتباطی به یکی از سه صنعت برتر دنیا تبدیل شده است و غذا نقش ممتازیدر گردشگری دنیا ایفا می کند. بررسی تاریخ سفر از دورترین زما نها تا به امروز، موید آن است که انسا نها به انگیزههای گوناگونیهم چون تجارت، آموزش، زیارت و انجام امور مذهبی، ماجراجویی و نیز انجام وظایف سیاسی، انجام مسابقات ورزشی، جستجویغذاهای جدید و... به سفر می پرداختند. اما آینده چیست؟ تا سال ۲۰۵۰ ، تقریبا ده میلیارد نفر در سیاره ی زمین زندگی می کنند،طبقات جدیدی با الگوهای مصرف جدید وجود خواهند داشت، نفت کم خواهد شد، این سیاره در نتیجه ی تغییرات آب و هواییگرمتر خواهد شد و پیش بینی می شود که پنج میلیارد نفر از آ نها از تعطیلات بین المللی استفاده کنند. بنابراین، گردشگریبخش مهمی از اقتصاد تجربه معاصر خواهد شد و غذا نقش مهمی در آن خواهد داشت. رابطه ی بین غذا و گردشگری فرصت هایقابل توجهی برای توسعه ی پایدار مناطق فراهم می کند؛ به طور خاص، پیوند این دو می تواند باعث ایجاد اشتغال و افزایش فروشمحصولات محلی و همچنین ایجاد روابط، ارتباطات و شبکه های بین سهامداران شود. رشد گردشگری با علایق خاص نشاندهنده ی تنوع در علایق فراغتی است و رشد گردشگری خوراک و غذا به عنوان پیامدی از همین علایق خاص است. اغلبکشورهای دنیا با هدف احیای غذاهای سنتی و گسترش گردشگری، غذاهایی را به عنوان غذای ملی به مردم جهان معرفیکرده اند. غذا می تواند به عنوان یک عنصر ضروری برای ساخت نام تجاری مقصد به دلیل تعداد زیادی از معنای نمادین آن تعریفشود. بنابراین غذا دارای یک اتصال قوی به مقصد است که باعث می شود یک گردشگر علاقه مند به بازدید از آن محل باشد. دردنیای بازاریابی امروز که در آن رقابت شدید است، بازاریابی مقصد یک پدیده ی پیچیده است و غذاهای محلی منابع منحصربه فردبرای توسعه، معرفی و فروش یک مقصد هستند. غذاهای محلی یک مقصد که میتواند سفر گردشگران را بسیار منحصربه فردکند و باعث درخشان تر شدن مقصد شود و شهرت خوبی در میان دیگر مقصدها به وجود آورد، بسیار مهم است.

Keywords:

گردشگری , غذاهای محلی , توسعه پایدار , گردشگری غذایی