فناوری های نوظهور دارای قابلیت استفاده در فرآیند، نگهداری و بسته بندی ماهی و محصولات دریایی

این مقاله با مرور و بررسی برخی از تحقیقات انجام شده در سایر کشورها تهیه شده است. هدف این مقاله آن استکه روش ها و فناوری های نوین و نوظهوری را معرفی کند که دارای قابلیت استفاده برای فرآیند، نگهداری و بسته بندیماهی و آبزیان هستند. از جمله این فناوری ها که در این مقاله به آنها پرداخته میشود فناوری اکستروژن، پختن به روشسوس واید، فرآیند با کیسه های قابل اتوکلاو کردن، کاربرد آنزیم ها، نگهداری زیستی و نگهدارنده های طبیعی، فناوری نورپالسی یا نوساندار، اشعه دهی با فرکانس رادیویی، اشعه دهی با مادون قرمز، اشعه دهی با اشعه های یونیزه کننده، فرآیندکردن با فراصوت، رفع انجماد ماهی منجمد تحت اثر فراصوت، فرآیند کردن با مایکروویو، حرارت دادن اهمیک، فرآیندمیدان الکتریکی پالسی یا نوسانی، سرد کردن تحت خلا، فرآیند تحت فشار بالا، منجمد کردن با تغییر فشار بالا، رفعانجماد با کمک فشار بالا، بسته بندی های فعال، بسته بندی های هوشمند یا باهوش، بسته بندی های تحت اتمسفر اصلاحشده و بسته بندی های خوراکی و زیست تخریب پذیر هستند.

Keywords:

آبزیان , فناوری های نوین , بسته بندی , فرآیندهای غیر حرارتی , فرآیندهای حداقلی