ارزیابی اثر روغن فرار میخک بر شاخص اکسیداسیون و تجمع زیستی (کبد و عضلات) به دنبال مصرف سرب در بلدرچین ژاپنی

مقدمه: برخی فلزات سنگین در غلظت­های پایین سمی هستند و می­توانند رادیکال آزاد ایجاد کنند که در نهایت منجر به آسیب سلولی شوند. روغن­های فرار دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند و توانایی جذب و به دام­اندازی برخی عناصر سمی را دارند، در نتیجه مانع تجمع بافتی این فلزات می شوند. روش بررسی: یک مطالعه تجربی روی ۲۸۰ بلدرچین در گروه­های مختلف انجام شد.برای تست سنجش میزان اکسیداسیون چربی­های بافتی در کبد و عضلات بلدرچین از تست (TBARS) و جهت تعیین میزان تجمع بافتی سرب از دستگاهICP-OES استفاده گردید. آنالیز دادهها توسط آزمون one-way ANOVA و تست تکمیلی Duncan با استفاده از نرم افزار SPSS نسخه ۲۰ و سطح معنی­داری ۰۵/۰ P<انجام شد. یافته ها: نتایج تست تیبارس در سنین ۲۱ و ۳۵ روزگی نشان داد که میانگین غلظت مالون دی آلدهید کبد و عضلات در گروه دریافت کننده سرب به طور معنی­داری (۰۵/۰>p)بالاتر از سایر گروه­ها بود.نتایج حاصل از اندازه­گیری سرب در سن ۲۱ روزگی نشان داد که در این سن تجمع سرب در کبد و عضلات زیر حد تشخیصی دستگاه است.در سن ۳۵ روزگی میانگین میزان تجمع سرب در بافت کبد و عضلات در گروه­های دریافت کننده سرب به همراه ۴۵۰ppm  روغن فرار میخک، ۱۰۰ ppm  روغن فرار میخک یا ۵۰۰ ppm  ویتامین C به طور معنی­داری نسبت به گروه دریافت کننده سرب پایین­تر بود(۰۵/۰>p). نتیجه گیری: نتایج نشان داد که روغن فرار میخک در کاهش میزان غلظت مالون دی آلدهید و کاهش میزان تجمع سرب در بافت کبد و عضلات موثر بود.

Keywords:

Keyword: Clove essential oil , lead , bioaccumulation , MDA , quail. , کلمات کلیدی: روغن فرار میخک , سرب , تجمع بافتی , مالون دی آلدهید , بلدرچین.