بررسی اثر بسته بندی فعال زیست تخریب پذیر بر پایه زئین حاوی اسانس آویشن شیرازی بر عمر پس از برداشت توت فرنگی

سالیانه بخش زیادی از محصول توت فرنگی تولیدی در اثر فساد پس از برداشت از بین میرود. از سوی دیگر، تقاضا برای مواد بسته بندی سازگار با محیط زیست به علت نگرانی های محیط زیستی در رابطه با استفاده از پلیمرهای نفتی به شدت افزایش یافته است. بنابراین، مواد بسته بندی مبتنی بر بیوپلیمرها پتانسیل بالایی را برای جایگزینی با پلاستیکهای نفتی دارند. همچنین پژوهشها نشان داده است که اسانس های گیاهی امکان کنترل بیماری های پس از برداشت محصولات کشاورزی را فراهم میکنند. اما استفاده از آنها به دلیل ناپایداریهای فیزیکی و شیمیایی و ایجاد بو و مزه در محصول با دشواری هایی همراه است. یکی از بهترین روشها برای مرتفع ساختن این مشکل، گنجاندن اسانس در فیلم بسته بندی است. لذا پژوهش حاضر با هدف بررسی اثر فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه زئین حاوی اسانس آویشن شیرازی (با غلظت های ۰، ۵، ۱۰ و ۲۰% وزنی/وزنی) به عنوان یک بسته بندی فعال به منظور افزایش عمر پس از برداشت میوه توت فرنگی صورت گرفت. اثر فیلمها بر حفظ خواص کیفی توت فرنگی طی ۱۵ روز نگهداری در دمای °C۴ مورد بررسی و میزان تغییرات کیفی نمونه ها (وزن، سفتی، مواد جامد محلول، pH، اسیدیته قابل تیتراسیون، ویتامین ث و میزان آلودگی میکروبی) طی این مدت مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج این بررسی نشان داد که در طول دوره نگهداری، کیفیت نمونه ها کاهش یافت اما روند کاهش در نمونه های بسته بندی شده بسیار کم تر از نمونه های بسته بندی نشده بود. همچنین افزودن اسانس به فیلم پلیمری موجب حفظ بهتر خواص کیفی توت فرنگی شد و با افزایش غلظت اسانس کاهش کیفیت نمونه های توت فرنگی روند کندتری یافت. لذا به نظر می رسد که میتوان با استفاده از فیلم زیست تخریب پذیر زئین حاوی اسانس آویشن شیرازی به عنوان یک بسته بندی فعال ضایعات پس از برداشت توت فرنگی را حد بسیار زیادی کاهش داد

Keywords:

اسانس , بسته بندی فعال , توت فرنگی , زئین , زیست تخریب پذیر , عمر پس از برداشت