مروری بر کاربرد چارچوبهای آلی -فلزی در موادغذایی
Publish place: 28th National Iranian Food Science and Technology Congress
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 321
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI28_053
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1400
Abstract:
چارچوبهای آلی -فلزی پلیمرهای کئوردیناسیونی متخلخل و هیبریدی کریستالی با نسبت سطح به حجم بالایی هستند که از یونهای فلزی به عنوان گره و لیگاندهای آلی به عنوان ارتباط دهنده تشکیل شدهاند. هدف این مقاله بررسی کاربردهای مختلف چارچوبهای آلی -فلزی در موادغذایی از جمله مواد فعال در تماس با ماده غذایی ، نانوحامل های ضدمیکروبی ، رهایش کنترل شده نانوسیستم برای ترکیبات فعال، نانوفیلرها برای بسته بندی موادغذایی ، نانوسنسور موادغذایی ، تثبیت کننده و پایدارکننده برای ترکیبات فعال و آنزیم ها و استخراج آلایندههای موادغذایی است . استخراج و سنجش آلایندههای موادغذایی از کاربردهای اصلی چارچوبهای آلی -فلزی در موادغذایی است . با این حال برخی از این کاربردها در مراحل اولیه بوده و نیاز به بررسی بیشتر دارند.
Keywords:
Authors
آرزو خضرلو
کمیته تحقیقات دانشجویی ، گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده تغذیه و علوم غذایی ، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران
میلاد توسلی
کمیته تحقیقات دانشجویی ، گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده تغذیه و علوم غذایی ، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران
محمود علیزاده ثانی
گروه بهداشت و ایمنی مواد غذایی، گروه بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران
علی احسانی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران