اثر عصاره های متانولی استخراج شده از گیاه پونه گاوی به روش اولتراسوند بر روی پایداری روغن سویا
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,605
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
MAST01_669
Index date: 8 June 2012
اثر عصاره های متانولی استخراج شده از گیاه پونه گاوی به روش اولتراسوند بر روی پایداری روغن سویا abstract
در این پژوهش اثر اضافه کردن عصاره متانولی 80% گیاه پونه گاوی با نام علمیflomideschema.p بر روی پایداری روغن سویا(شاخص induction period (بررسی شد. . برای بهینه سازی فرایند در آزمون ها 3 فاکتور دما̨̨̨ زمان و PH مورد بررسی قرار گرفت. هر یک از فاکتورها در 3 سطح انجام شدند که شامل مدت زمان تیمار (15̨̨̨ 35و55 دقیقه) ̨̨̨ دما (15̨̨̨ 30و 45درجه سانتیگراد) و PH (6̨̨̨ 7و8) بودند. این طرح از طریق Box_Behnken در 3 فاکتور و در 3 سطح که شامل 17 آزمون است انجام شد. نتایج به دست آمده از آنالیز رگرسیون درجه دوم نشان می دهد بیشترین زمان دوره القا دردمای 30درجه سانتیگراد̨̨̨ ph=7و زمان 53 دقیقه می باشد. تحت این شرایط میزان پایداری روغن سویا بر حسب دوره القا 5.6h بود در برسی نتایج و روند نمودارها زمان به عنوان موثرترین فاکتور شناسایی شد.این پژووهش در پژوهشکده اقبال دانشگاه فردوسی مشهد در سال 89-90 به انجام رسید
اثر عصاره های متانولی استخراج شده از گیاه پونه گاوی به روش اولتراسوند بر روی پایداری روغن سویا Keywords:
اثر عصاره های متانولی استخراج شده از گیاه پونه گاوی به روش اولتراسوند بر روی پایداری روغن سویا authors
مجتبی حیدری مجد
دانش آموخته کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد سبزو
سیدعلی مرتضوی
استاد گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی م
جواد اصیلی
استادیار گروه فارماکوگنوزی دانشکده داروسازی علوم پزشکی مشهد
شادی بلوریان
مدیر گروه پژوهشی افزودنی های غذایی جهاد دانشگاهی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :