بررسی راه های مدیریت پسماند و ضایعات شیرینی و شکلات

مدیریت پسماند از جمله مشکلات مناطق شهرهای جهان می باشد. تراکم انسانی، پتانسیل را برای تولید بیشتر مواد زاید، جمع آوری، انتقال و دفع آنها فراهم کرده است؛ لذا مدیریت مناسب و موثر پسماندها حایز اهمیت است . واحدهای صنایع غذایی بالاخص تولید کنندگان شیرینی و شکلات، بدلیل ماهیت متفاوت محصولات خود دارای پسماندهای متنوعی از لحاظ کمی و کیفی می باشند. بررسی پسماند این تولیدکنندگان به جهت شرایط خاص محیط زیستی آن ها از اهمیت ویژه ای برخوردار است. هدف از انجام این مطالعه شناسایی پسماند کارخانجات شیرینی و شکلات و نحوه مدیریت آنها بوده تا در ضمن این پژوهش، نقاط قوت و ضعف مدیریت مشخص گردد تا با ایجاد تغییراتی در روند مدیریت بتوان پسماندهای حاصل از صنایع را سازماندهی نمود.

Keywords:

مدیریت پسماند , ضایعات , شیرینی و شکلات