بررسی اثر گاز CO2 در بسته بندی خرما به روش اتمسفر اصلاح شده

خرما یکی از باارزشترین موادغذایی است که بخش اعظم آن را قندتشکیل میدهد روشهای مختلفی برای بسته بندی خرما وجود دارد یکی از روشهای بسته بندی خرما با استفاده از روش اتمسفر اصلاح شده می باشد دراین تحقیق میزان درصد گاز دی اکسید کربن دربسته بندی خرما به روش اتمسفر اصلاح شده برروی کیفیت خرما از طریق بررسی شکرک زدن خرما مورد بررسی قرارگرفته است نتایج بررسی ها نشن میدهد که با افزایش درصد گاز دی اکسید کربن به 100 درصد شکرک زدن خرما به طورمحسوسی کاهش م ی یابد استفاده از گاز دی اکسید کربن نه تنها باعث کیفیت مطلوب خرما می شود بلکه باعث می شود تعداد مخمرها و کپک هایی که باعث فاسد شدن خرما می شوند نیزکاهش یابد.