بررسی اثر رطوبت بر ویژگیهای فیزیکی دانهی لوبیای بجنوردی
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,200
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_203
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
تعیین ویژگیهای فیزیکی محصولات کشاورزی به عنوان مبنایی برای طراحی و ساخت ماشین ها و تجهیزات انتقال درجه بندی فراوری و کاهش ضایعات محصولات کشاورزی از اهمیت بالایی برخوردار است دراین تحقیق اثر رطوبت روی ویژگیهای فیزیکی دانه لوبیا بجنوری در 4 سطح رطوبتی 7 و 12 و 17 و 22 درصد برپایه وزن مرطوب مورد سنجش قرارگرفت کلیه ازمون ها در 5 تکرار انجام شدند خواص فیزیکی دانه شامل ویژگیهای هندسی طول عرض ضخامت قطر متوسط حساسی و هندسی مساحت سطح رویه و سطح مقطع و ویژگیهای ثقلی حجم دانسیته توده دانسیته ذره وزن هزار دانه و تخلخل با افزایش رطوبت تعیین شد افزایش رطوبت موجب افزایش ضریب کرویت دانه ای لوبیا از 0/54 به 0/56 درصد گردید درعین حال دانسیته توده دانسیته ذره و تخلخل با افزایش رطوبت کاهش یافتند
Keywords:
لوبیای بوجنوردی ـ ویژگیهای فیزیکی ـ محتوای رطوبتی
Authors
علی آل حسینی
کاشناس ارشد علوم و صنایع غذایی
حمید توکلی پور
استادیار دانشگاه آزاد سبزوار
امید طلوعی
کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی
وحید کیهانی
کارشناس ارشد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :