سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

بررسی تاثیر اندازه و مدت زمان پس از برداشت نگهداری میوه در انبار بر برخی خواص فیزیکی پرتقال در راستای کاهش ضایعات محصول در مدت نگهداری

Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 3,154

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

GHOCHANFOOD01_229

Index date: 26 June 2012

بررسی تاثیر اندازه و مدت زمان پس از برداشت نگهداری میوه در انبار بر برخی خواص فیزیکی پرتقال در راستای کاهش ضایعات محصول در مدت نگهداری abstract

داده های خواص فیزیکی پس از برداشت میوه و سبزیجات در طراحی و بکارگیری سامانه های جابجایی ، بسته بندی،انبارداری و حمل و نقل گوناگون مهم هستند. عموما مدت زمانی نسبتا طولانی لازم است تا میوه ها را از محل برداشتبه مناطق مصرف منتقل نمود که این مدت زمان می تواند تغییراتی در خواص فیزیکی میوه بوجود آورد. علاوه بر آن مدت زمانی که میوه در انبار در دمای این مکان قرار می گیرد تا پس از این مدت به بازار فروش منتقل گردد نیز بر تغییرات این خواص موثر می باشد. که باید اثر مدت زمان پس از برداشت در طراحی و استفاده از سامانه های مذکور لحاظ گردد.برای طراحی وسایل جابجایی ، حمل و نقل ، جداسازی و طبقه بندی محصول ، خشک کردن ، تهویه ، انبار و پردازش محصول پرتقال لازم است تا خواص فیزیکی این محصول به عنوان تابعی از مدت زمان انبارمانی پس از برداشت تعیین گردند. با تعیین و بررسی روابط بین خواص فیزیکی و مدت زمان نگهداری میوه پس از برداشت می توان مدت زمان نگهداری میوه و زمان برداشت محصول با توجه به زمان مصرف آن را به گونه ای تعیین نمود که میزان تلفات محصول به حداقل رسیده و از بازار پسندی میوه کاسته نگردد. بررسی پژوهش های انجام شده تاکنون در مورد خواص فیزیکی محصولات کشاورزی نشان می دهد بیشتر تحقیقات انجام شده در این زمینه مربوط به محصولاتی از قبیل سیب و سیب زمینی است و در مورد خصوصیات فیزیکی و تاثیر مدت زمان انبارداری بر خواص فیزیکی میوه پرتقال تحقیقات کمی مشاهده گردید. شریفی و همکاران ( 2007 ) برخی ( خواص فیزیکی پرتقال رقم تامسون و تاثیر فاکتور اندازه بر این خواص را تعیین نموده اند. سینگ و ردی ( 2006 برخی خواص فیزیکی و مکانیکی پوسته و میوه پرتقال را تعیین نموده اند. طباطبایی فر ( 2000 ) در تحقیقی روی سیب زمینی های ایرانی پارامترهای فیزیکی ابعاد، جرم، حجم، جرم مخصوص، قطر میانه هندسی، کرویت و سطح رویه را برای چهار واریته ویتال، دراگا ، اگریا و آژاکس تعیین کرده اند. لرستانی و طباطبایی فر ( 2006 ) مطالعه ای بر روی خواص فیزیکی دو واریته کیوی به نامهای ابوت و هی وارد انجام دادند. صفا و خزایی ( 2003 ) و المیمن و احمد 2002 ) خواص فیزیکی انار را مطالعه نموده اند. مسعودی، طباطبایی فر، برقعی و شاه بیک ( 1384 ) در تحقیقی سه ) رقم سیب صادراتی به نام های گلدن دلیشز، رد دلیشز و گرانی اسمیت را پس از چهار ماه نگهداری در دمای سه تا چهار درجه سانتی گراد در دو سری آزمایش برای تعیین خواص فیزیکی و مکانیکی آنها مورد مطالعه قرار دادند. قمری و رجبی پور ( 2003 ) در پژوهشی مشخصات فیزیکی دو رقم زیتون به نام زرد زیتون و زیتون روغنی را به دست آوردند. سینگ ( 1971 ) اپتیمم درجه حرارت ذخیره میوه و زمان ذخیره و کیفیت نگهداری نارنگی و لیموشیرین را مورد مطالعه قرار داده و گزارش نمودند در مدت زمان ذخیره، از دست رفتن رطوبت از پوست با حرکت رطوبت از داخل میوه دوباره تامین می شود

بررسی تاثیر اندازه و مدت زمان پس از برداشت نگهداری میوه در انبار بر برخی خواص فیزیکی پرتقال در راستای کاهش ضایعات محصول در مدت نگهداری authors

علی اکبر دادور

دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه فرد

مهدی خجسته پور

استادیاران گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
- مسعودی، ح.، طباطبایی‌فر، الف، برقعی، ع. و شاه بیک، ...
Al-Maiman S. and Ahmad D., 2002. Changes in physical _ ...
Ghamari, B., Rajabipour, A., Borgheari, A.M., and Sadeghi, H. 2003. ...
Institute of Standards and Industril Research of Iran. 1995. Orange-Guide ...
Institute of Standards and Industril Research of Iran. 1996. Specifications ...
Lorestani A.N. _ Tabatabaeefar A., 2006. Modeling the mass of ...
Mohsenin, N. N. 1986. Physical Properties of Food and Agricultural ...
Ozer, N. B. A. Engel, and J. E. Simon. 1998. ...
Safa M. and Khazaei J., 2003. Determining and modeling SOme ...
Sharifi M., Rafiee S., Keyhani A., Jafari A., Mobli H., ...
- Singh K.K., and Reddy B.S. 2006. Post-harvest physic o-mechanict ...
Singh K.K., and Reddy B.S. 2006. Post-harvest physic o-mechanict properties ...
Singh, K. (1971). Storage behaviour of sweet oranges and mandarins. ...
Sitkei G. 1986. Mechanics of Agricultural Materials. Elsevier, Amsterdam. ...
Sugiyama J. 1998. Melon Ripeness Monitoring By Portable Firmness Tester. ...
Tabatabaeefar A., 2000. Physical properties of Iranian potato. Proc. Int. ...
Topuz A., Topakci M., Canakci M., Akinci I., and Ozdemir ...
نمایش کامل مراجع

مقاله فارسی "بررسی تاثیر اندازه و مدت زمان پس از برداشت نگهداری میوه در انبار بر برخی خواص فیزیکی پرتقال در راستای کاهش ضایعات محصول در مدت نگهداری" توسط علی اکبر دادور، دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه فرد؛ مهدی خجسته پور، استادیاران گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد؛ حسن صدرنیا؛ مهدی خدنگ نیکفرجام نوشته شده و در سال 1390 پس از تایید کمیته علمی همایش ملی صنایع غذایی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله هستند. این مقاله در تاریخ 6 تیر 1391 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 3154 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که داده های خواص فیزیکی پس از برداشت میوه و سبزیجات در طراحی و بکارگیری سامانه های جابجایی ، بسته بندی،انبارداری و حمل و نقل گوناگون مهم هستند. عموما مدت زمانی نسبتا طولانی لازم است تا میوه ها را از محل برداشتبه مناطق مصرف منتقل نمود که این مدت زمان می تواند تغییراتی در خواص فیزیکی میوه بوجود آورد. علاوه بر ... . برای دانلود فایل کامل مقاله بررسی تاثیر اندازه و مدت زمان پس از برداشت نگهداری میوه در انبار بر برخی خواص فیزیکی پرتقال در راستای کاهش ضایعات محصول در مدت نگهداری با 10 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.