بررسی علل حذف لاشه های مرغ مادر گوشتی در کشتارگاه صنعتی طیور در استان گلستان (مطالعه موردی شهرستان کردکوی)

با توجه به اینکه هر ساله تعداد زیادی از طیور به کشتارگاه صنعتی طیور به علل مختلف حذف و ضبط می گردند، لذا این مطالعه باهدف بررسی علل و خسارات اقتصادی ناشی از حذف لاشه های مرغ مادر گوشتی کشتار شده در یکی از کشتارگاه های شهرستانکردکوی در طی یک سال یعنی از ابتدای فروردین تا پایان اسفند سال ۱۳۹۸ انجام شد. جهت انجام این مطالعه با مراجعه روزانهبه کشتارگاه مذکور و نظارت بر مراحل مختلف کشتار، خصوصا انجام بازرسی های قبل و بعد از کشتار، لاشه های غیر قابل مصرفشناسایی و دلایل حذف لاشه ها بر اساس علائم ظاهری، بالینی و کالبدگشایی تعیین و تعداد و وزن لاشه های حذفی نیز بهتفکیک ثبت گردید. نتایج این مطالعه نشان داد که طی یک دوره یک ساله در مجموع ۱۴۷۳۲۹ قطعه مرغ مادر گوشتی با وزنزنده ۶۱۰۹۵۰ کیلوگرم کشتار گردید. از این میزان در مجموع ۱۴۳۸ قطعه به وزن ۴۴۸۱ کیلوگرم نیز به علل مختلف حذف وضبط گردید. در جمع بندی نتایج علل حذف لاشه های مرغ مادر گوشتی بر اساس تعداد موارد حذف شده و درصد حذف نسبت بهکل حذفیات شامل سپتی سمی با ۴۹۷ لاشه (۳۴/۵۶۲ درصد) آسیت/ پریتونیت با ۲۴ لاشه (۱/۶۶۹ درصد) ، لاغری مفرط با ۴۰۸ لاشه (۲۸/۳۷۳ درصد)، سینوویت/ آرتریت با ۳۰ لاشه (۱/۳۹۱ درصد) و تلفات بین راهی با ۴۸۹ لاشه (۳۴/۰۰۶ درصد) بوده است. نتایج این مطالعه نشان داد که عمده ترین علل حذف لاشه های مرغ مادر گوشتی در کشتارگاه مورد مطالعه طی سال ۱۳۹۸ مربوط به سپتی سمی و پس از آن تلفات بین راهی بوده است.

Keywords:

مرغ مادر گوشتی , کشتارگاه , حذف , کردکوی , گلستان