بهینه سازی استخراج و ریزپوشانی ترکیبات رنگی ضایعات فرآوری گزنه (Urtica dioica)
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 99
This Paper With 21 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JIFT-9-4_002
تاریخ نمایه سازی: 22 شهریور 1401
Abstract:
پژوهش حاضر، با هدف بهینه سازی استخراج و ریزپوشانی ترکیبات رنگی موجود در ضایعات فرآوری گیاه دارویی گزنه انجام شد. روش سطح پاسخ برای بررسی اثرات متغیرهای مستقل غلظت حلال اتانول (با سه غلظت ۱۰۰، ۵۰ و ۰درصد)، نسبت حلال به ماده اولیه (در سه نسبت۳۰، ۴۵ و ۶۰ درصد) و سه زمان (hr ۱، ۴ و ۷) و سه دمای (°C۲۰، ۴۰ و ۶۰) بر راندمان استخراج، مقدار کلروفیل و فئوفیتین عصاره اتانولی عصاره رنگی گزنه انجام شد. شرایط بهینه استخراج براساس مدل های حاصل، عبارت بودند از نسبت حلال به ماده اولیه ۳۳:۶۷، غلظت حلال ۱۰۰ درصد، زمان استخراج ۷ ساعت و دمای استخراج °C۲۵. تحت شرایط بهینه، راندمان استخراج ۹۹/۷ درصد، میزان کلروفیل و فئوفیتین استخراج شده به ترتیب ۷۵/۵۴ و۵۴/۳۴۱ mg/۱۰۰gdry matter بود. به منظور پایدارسازی عصاره بهینه، ریزپوشانی با دو دیواره مالتودکسترین و پلی وینیل پیرولیدون بوسیله خشک کن پاششی انجام شد. راندمان تولید ریزکپسول، رطوبت، دانسیته توده، خصوصیات رنگی و دمای انتقال شیشه ای ریزکپسول های عصاره رنگی گزنه مورد بررسی قرار گرفتند. میزان پایداری ترکیبات رنگی ریزکپسول ها طی ۲۱ روز نگهداری در شرایط رطوبتی و دمایی مختلف ارزیابی شد. نتایج نشان داد خصوصیات فیزیکوشیمیایی ترکیبات رنگی ریزپوشانی شده با مالتودکسترین از پلی وینیل پیرولیدون بهتر بود. مقدار ترکیبات رنگی ریز کپسول ها طی ۲۱ روز نگهداری کاهش یافت اما ریزپوشانی سبب حفاظت و پایداری بیشتر ترکیبات رنگی در رطوبت ها و دماهای مورد بررسی شد ریزکپسول حاوی دیواره مالتودکسترین در رطوبت نسبی ۵۲ درصد و دمای °C۴ کمترین میزان کاهش ترکیبات رنگی را داشت (ضریب تبیین بیش از ۹۰/۰) و به عنوان تیمار بهینه معرفی شد. هر دو ریزکپسول حاوی پلی وینیل پیرولیدون و مالتودکسترین با داشتن دمای انتقال شیشه ای به ترتیب ۳۵/۱۲۱ و ۸۲ درجه سانتیگراد، در دمای محیط پایدار بودند.
Keywords:
Authors
سودابه عین افشار
استادیار بخش تحقیقات فنی ومهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی ومنابع طبیعی خراسان رضوی
پروین شرایعی
دانشیار، بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش
مسعود یقبانی
استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی ومنابع طبیعی خراسان رضوی.
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :