سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

تاثیر تیمار پلاسمای سرد اتمسفری بر برخی خصوصیات کیفی پسته تازه طی انبارمانی

Publish Year: 1401
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 439

This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

PPTCONF01_085

Index date: 9 October 2022

تاثیر تیمار پلاسمای سرد اتمسفری بر برخی خصوصیات کیفی پسته تازه طی انبارمانی abstract

پژوهش حاضر باهدف ارزیابی کاربرد پلاسما در حفظ کیفیت پسته تازه رقم احمد آقایی در طول نگهداری و انتخاب نوع گاز ورودی پلاسما و ولتاژ بهینه انجام شد. تیمار پلاسمای سرد اتمسفری (ACP) بر شاخص های کمی و کیفی پس از برداشت پسته تازه مورد بررسی قرار گرفت. تیمارها شامل سه نوع گاز (آرگون، نیتروژن و اکسیژن)، دو ولتاژ ۰)، ۵ و (۷/۵ و سه زمان (ابتدای انبارمانی، ۲۵ و ۵۰ روز پس از ذخیره سازی) بود. نتایج حاصل از آنالیز آماری نشان داد که تمامی نمونه های تیمار شده با پلاسما سبب افزایش فعالیت پلی فنل اکسیداز((PPO نسبت به شاهد شد و تیمار پلاسما با گاز آرگون در هردو ولتاژ(۵ و (۷ ۵ بهترین نتایج را نشان داد. همچنین، تیمار پلاسما آرگون با ولتاژ ۵ و ۷ ۵ کاهش مشخصی را بر میزان مالون دی آلدئید (MDA) در مقایسه با شاهد نشان داد .(P< ۰.۰۵) آنایز داده ها نشان داد تیمار پلاسما اثرات جزئی بر آب آزاد داشتند ، اما ویژگی حسی پسته تازه را تا ۵۰ روز پس از دخیره سازی در حد بهینه حفظ کردند. این پژوهش نتایج امیدوارکننده ای در مورد استفاده از تیمار پلاسما به عنوان ابزاری برای بهبود فعالیت آنزیمی و در عین حال حفظ کیفیت تغدیه ای پسته تازه در طول مدت انبار مانی ارائه میدهد.

تاثیر تیمار پلاسمای سرد اتمسفری بر برخی خصوصیات کیفی پسته تازه طی انبارمانی Keywords:

تاثیر تیمار پلاسمای سرد اتمسفری بر برخی خصوصیات کیفی پسته تازه طی انبارمانی authors

سمانه ملایی

دانشجوی دکتری فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولیعصر رفسنجان، ایران

سیدحسین میردهقان

استاد گروه علوم باغبانی- فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولیعصر رفسنجان،ایران

فاطمه ناظوری

استادیارگروه علوم باغبانی- فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولیعصر رفسنجان، ایران

مهدی شریعت

استادیار گروه فیزیک- فوتونیک (پلاسما)، دانشکده علوم پایه، دانشگاه ولیعصر رفسنجان، ایران

مقاله فارسی "تاثیر تیمار پلاسمای سرد اتمسفری بر برخی خصوصیات کیفی پسته تازه طی انبارمانی" توسط سمانه ملایی، دانشجوی دکتری فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولیعصر رفسنجان، ایران؛ سیدحسین میردهقان، استاد گروه علوم باغبانی- فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولیعصر رفسنجان،ایران؛ فاطمه ناظوری، استادیارگروه علوم باغبانی- فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولیعصر رفسنجان، ایران؛ مهدی شریعت، استادیار گروه فیزیک- فوتونیک (پلاسما)، دانشکده علوم پایه، دانشگاه ولیعصر رفسنجان، ایران نوشته شده و در سال 1401 پس از تایید کمیته علمی نخستین همایش ملی فناوری تولید و پس از برداشت گیاهان باغی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله پسته تازه، پلاسمای سرد اتمسفری، فعالیت آنزیمی، مالون دی آلدئید هستند. این مقاله در تاریخ 17 مهر 1401 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 439 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که پژوهش حاضر باهدف ارزیابی کاربرد پلاسما در حفظ کیفیت پسته تازه رقم احمد آقایی در طول نگهداری و انتخاب نوع گاز ورودی پلاسما و ولتاژ بهینه انجام شد. تیمار پلاسمای سرد اتمسفری (ACP) بر شاخص های کمی و کیفی پس از برداشت پسته تازه مورد بررسی قرار گرفت. تیمارها شامل سه نوع گاز (آرگون، نیتروژن و اکسیژن)، دو ولتاژ ۰)، ... . برای دانلود فایل کامل مقاله تاثیر تیمار پلاسمای سرد اتمسفری بر برخی خصوصیات کیفی پسته تازه طی انبارمانی با 8 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.