بررسی میزان آنتی بیوتیک تتراسایکلین در شیر خام با استفاده از طیف تبدیل فوریه مادون قرمز

با توجه به مصرف شیر در برنامه غذایی روزانه انسان به عنوان یکی از گروه های اصلی غذایی، بهداشت و سلامت این محصول از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در این مطالعه از مادون قرمر نزدیک (FTNIR) و مادون قرمز دور (FTMID) برای بررسی میزان تتراسایکلین در شیر خام و مقایسه با روش مرجع HPLC استفاده شد. تعداد ۴۰ نمونه شیر (هر غلظت با ۱۰ نمونه تکرار) با غلظت های مختلف تتراسایکلین ۰، ۵۰، ۱۰۰ و ۱۵۰ ppb آماده گردیدند. همچنین با مقایسه نمونه شاهد با نمونه های حاوی تتراسایکلین، بیشترین تغییرات طیف مادون قرمز نزدیک در محدوده عدد موجی۵۲۰۰ تا ۵۰۰۰ cm-۱ و ۷۰۰۰ تا ۶۸۰۰ cm-۱ و تغییرات طیف مادون قرمز میانه در محدوده عدد موجی ۷۰۰ تا ۶۰۰، ۱۷۰۰ تا ۱۵۰۰ و ۳۴۰۰ تا ۳۲۰۰ cm-۱ رخ می دهد. با استفاده از این پیشگویی ها میزان تتراسایکلین به کمک روش NIR و MIR به ترتیب با ضریب همبستگی ۹۹/۰ و ۹۰/۰ و میزان خطای RMSEP ۶۰/۱۸ و ۰۶/۲۰ پیشگویی شد. با اینکه ضریب همبستگی هر دو روش بالا می باشد، اما میزان خطای روش پیشگویی برای هر دو روش مخصوصا روش MIR بالا می باشد. اما نتایج طیف NIR به روش مرجع (HPLC) نزدیک تر است و می تواند جایگزین این روش شود. با توجه به میزان خطای کمتر NIR و مزایای این روش شناسایی نسبت به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا، می توان این روش را جایگزین مناسبی برای روش های زمانبر و پرهزینه اندازه گیری تتراسایکلین در شیر معرفی نمود.

Keywords:

تبدیل فوریه مادون قرمز , تتراسایکلین , شیر خام