مدیریت ضایعات د ر صنایع کشاورزی و غذایی: تبدیل پوسته تخم مرغ، پودر قهوه مصرف شده و پوست پیاز قهوه ای به حامل برای تثبیت لیپاز

یکی از چالش های اساسی در مدیریت پایدار پسماند در صنایع کشاورزی و غذایی پیروی از مدل «ضایعات صفر»، کاربرد استراتژی اقتصاد دایره ای، از جمله توسعه تکنیک های نوآورانه به کارگیری از زباله تبدیل ضایعات کشاورزی و مواد غذایی به حاملی برای آنزیم های بی حرکت یکی از این تکنیک ها است. جایگزینی کاتالیزورهای شیمیایی با آنزیم های تثبیت شده می توانند به کاهش انرژی کمک کنند. از سوی دیگر، اقتصادی بودن فرآیند به شدت به قیمت آنزیم بی حرکت بستگی دارد. آنزیم تبدیل ضایعات کشاورزی و مواد غذایی به حامل های آنزیمی کم هزینه می تواند منجر به توسعه آنزیم های بی حرکت با ویژگی عملیاتی مطلوب و متعاقبا کاهش قیمت آنزیم های بی حرکت برای استفاده در تولید بیوکاتالیستی در این زمینه شود. این بررسی بینشی در مورد امکان استفاده مجدد از ضایعات صنایع غذایی، یعنی پوسته تخم مرغ، قهوه تفاله، و پوست پیاز قهوه ای، به عنوان حامل برای لیپاز بی حرکت ارائه می دهد.

Keywords:

پوسته تخم مرغ , تفاله قهوه مصرف شده , پوست پیاز قهوه ای , تکنیک های تبدیل , آنزیم بی حرکت