سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

ارزش گذاری ویژگیهای گوشت قرمز با استفاده از داده های بازار

Publish Year: 1401
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 404

This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

FOODCONG05_059

Index date: 7 December 2022

ارزش گذاری ویژگیهای گوشت قرمز با استفاده از داده های بازار abstract

گوشت محصول مرکب از چندین ویژگی بوده و ارزش آن وابسته به سطوح آن از ویژگیهای مختلفدارد. هدف از این پژوهش، یافت ویژگیهای مهم در ارزش گوشت قرمز با استفاده از دادههای بازار میباشد. برای برازش الگو از دادههای از اطالعات هفتگی قیمت ۱۷ بخش از لاشه گوشت قرمز با ویژگیهای متفاوت استفاده شده است. دوره زمانی سال ۱۴۰۰، محدوده جغرافیای شهر تهران، و متغیرهای کیفیت شامل چهار صفت میزان استخوان، رنگ، نرمی و درصد چربی بود. بدلیل کیفی بودن غالب صفات از اعداد رتبه استفاده گردید. به نحوی که بالاترین رتبه مطلوبترین سطح از ویژگی است. تابع هدونیک برای هر برش زمانی برآورد و نتایج برآوردها در دوره های مختلف مقایسه گردید. نتایج نشان داد صفات میزان استخوان و نرمی گوشت بیشترین اهیمت را در قیمت آن داشته و رنگ گوشت و میزان چربی از نظر آماری معنیدار نشده است. همچنین ضریب اهمیت هر یک از ویژگی ها در طول زمان مورد بررسی تغییر زیادی نیافته است افزایش قیمت گوشت در اواخر تابستان سال ۱۴۰۰ موجب شوکی در نگرش مصرف کنندگان آن نسبت به ویژگیهای کیفی گردید. بر اسا س نتایج مطالعه، پیشنهاد میشود تمرکز پرورشدهندگان و واحدهای پالایش و بسته بندی گوشت قرمز بر صفت نرم بودن آن انجام گیرد.

ارزش گذاری ویژگیهای گوشت قرمز با استفاده از داده های بازار Keywords:

ارزش گذاری ویژگیهای گوشت قرمز با استفاده از داده های بازار authors

زهرا بابائی

دانشجوی کارشناسی ارشد اقتصاد کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری.

سیدمجتبی مجاوریان

دانشیار گروه اقتصاد کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری.

فواد عشقی

استادیار گروه اقتصاد کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری.

مقاله فارسی "ارزش گذاری ویژگیهای گوشت قرمز با استفاده از داده های بازار" توسط زهرا بابائی، دانشجوی کارشناسی ارشد اقتصاد کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری.؛ سیدمجتبی مجاوریان، دانشیار گروه اقتصاد کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری.؛ فواد عشقی، استادیار گروه اقتصاد کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری. نوشته شده و در سال 1401 پس از تایید کمیته علمی پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله ترجیحات آشکار شده، ارزش گذاری هدونیک، گوشت قرمز. هستند. این مقاله در تاریخ 16 آذر 1401 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 404 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که گوشت محصول مرکب از چندین ویژگی بوده و ارزش آن وابسته به سطوح آن از ویژگیهای مختلفدارد. هدف از این پژوهش، یافت ویژگیهای مهم در ارزش گوشت قرمز با استفاده از دادههای بازار میباشد. برای برازش الگو از دادههای از اطالعات هفتگی قیمت ۱۷ بخش از لاشه گوشت قرمز با ویژگیهای متفاوت استفاده شده است. دوره زمانی سال ۱۴۰۰، محدوده ... . برای دانلود فایل کامل مقاله ارزش گذاری ویژگیهای گوشت قرمز با استفاده از داده های بازار با 12 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.