سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

شناسایی تقلب در کره از طریق طیف سنجی رامان و روشهای کمومتریکس

Publish place: International conference on Tayyeb food
Publish Year: 1401
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 459

This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/1578887

Document National Code:

CRIFST01_064

Index date: 3 January 2023

شناسایی تقلب در کره از طریق طیف سنجی رامان و روشهای کمومتریکس abstract

کره گوسفندی به عنوان یکی از گرانترین فرآورده های لبنی دارای اسیدهای چرب ارزشمند به عنوان ترکیبات کمک فرآوری و همچنین دارای ترکیبات مفید تغذیه ای نظیر ویتامینهای محلول در چربی، توکوفرولها و کاراتنوئیدها است. با توجه به ارزش غذایی و تجاری بالای این محصول احتمال تقلب و اختلاط آن با کره گاوی و مارگارین وجود دارد. بنابراین انجام مطالعاتی که تایید هویت کره گوسفندی را کارآمدتر کند ضروری است. در مطالعه حاضر به بررسی کره گوسفندی و اختلاط آن با کره گاوی و مارگارین با استفاده از دستگاه میکروسکوپ طیف سنجی رامان پرداخته شد و به منظور تحلیل داده های طیفی آن از روشهای کمومتریکس استفاده گردید. در این مطالعه نشان داده شد که مدل ساخته شده برای طیفهای گرفته شده در ناحیه ۴۰۰ تا (cm-۱) ۳۵۰۰ مدلی موثر با حساسیت ۸۳/۳۳ و گزینش پذیری ۱۰۰ درصد میباشد. لذا روشی مناسب برای تشخیص تقلب در کره گوسفندی است.

شناسایی تقلب در کره از طریق طیف سنجی رامان و روشهای کمومتریکس Keywords:

شناسایی تقلب در کره از طریق طیف سنجی رامان و روشهای کمومتریکس authors

الهه فروغی

مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی،تهران، ایران

مرضیه رنجبر

مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی،تهران، ایران

سمیه ولی زاده

مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی،تهران، ایران

بهروز جنت

مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی،تهران، ایران

مقاله فارسی "شناسایی تقلب در کره از طریق طیف سنجی رامان و روشهای کمومتریکس" توسط الهه فروغی، مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی،تهران، ایران؛ مرضیه رنجبر، مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی،تهران، ایران؛ سمیه ولی زاده، مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی،تهران، ایران؛ بهروز جنت، مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی،تهران، ایران نوشته شده و در سال 1401 پس از تایید کمیته علمی همایش بین المللی غذای طیب پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله کره، رامان اسپکتروسکوپی، مارگارین، غذای تقلبی هستند. این مقاله در تاریخ 13 دی 1401 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 459 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که کره گوسفندی به عنوان یکی از گرانترین فرآورده های لبنی دارای اسیدهای چرب ارزشمند به عنوان ترکیبات کمک فرآوری و همچنین دارای ترکیبات مفید تغذیه ای نظیر ویتامینهای محلول در چربی، توکوفرولها و کاراتنوئیدها است. با توجه به ارزش غذایی و تجاری بالای این محصول احتمال تقلب و اختلاط آن با کره گاوی و مارگارین وجود دارد. بنابراین انجام مطالعاتی ... . برای دانلود فایل کامل مقاله شناسایی تقلب در کره از طریق طیف سنجی رامان و روشهای کمومتریکس با 6 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.