تشخیص حلیت امولسیفایر با آزمون PCR
Publish place: International conference on Tayyeb food
Publish Year: 1401
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 326
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
CRIFST01_083
Index date: 3 January 2023
تشخیص حلیت امولسیفایر با آزمون PCR abstract
امولسیفایرها در صنایع غذایی، داروسازی، آرایشی و بهداشتی بسیار پرکاربرد میباشند که از منابع گیاهی و حیوانی بدست می آیند. از سوی دیگر امروزه از لارد به دلیل هزینه کم، دسترسی زیاد و بهبود کیفیت غذا به وفور استفاده میکنند و بر طبق آمار جهانی، مصرف غذای حلال نه تنها در کشورهای اسلامی بلکه در کشورهای غیراسلامی رشد چشمگیری داشته است. لذا تعیین منشا حلال بسیار حائز اهمیت میباشد. بنابراین در پژوهش حاضر برای اولین بار در ایران از آزمون PCR جهت شناسایی منشا امولسیفایرها استفاده شد که نتایج حاکی از تایید این روش به عنوان تکنیکی دقیق، سریع و با صحت بالا برای تعیین حلیت بود. لذا از آن میتوان به عنوان یک تکنیک قدرتمند در تشخیص حلیت این محصولات برای برچسب گذاری حلال استفاده نمود.
تشخیص حلیت امولسیفایر با آزمون PCR Keywords:
تشخیص حلیت امولسیفایر با آزمون PCR authors
وحیده هدایتی
شرکت دانش بنیان دانا ژن پژوه
بهروز جنت
مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران
فریده هدایتی
شرکت دانش بنیان دانا ژن پژوه
لیلی خاقانی
مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران