اثر بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته و سینامالدئید بر ویژگی های حسی و آلودگی میکروبی بذرپوشینه انار

اعظم رنجبر; اصغر رمضانیان; شهرام شکرفروش

اثر بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته و سینامالدئید بر ویژگی های حسی و آلودگی میکروبی بذرپوشینه انار

Publish place: IRANIAN JOURNAL OF HORTICALTURAL SCIENCE، Vol: 53، Issue: 1

Publish Year: 1401

نوع سند: مقاله ژورنالی

زبان: Persian

This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download

دریافت فایل کامل Paper

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/1615949

شناسه ملی سند علمی:

JR_JHS-53-1_019

تاریخ نمایه سازی: 15 اسفند 1401

Abstract:

بهمنظور حفظ صفات کیفی، ویژگیهای حسی و کاهش آلودگی میکروبی بذرپوشینههای انار رقم رباب نیریز، اثر ترکیبی بسته بندی با دو نوع پوشش پلیمری و غلظت های مختلف سینامالدئید، آزمایشی به صورت فاکتوریل سه عاملی در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار انجام شد. عامل اول پوشش های پلیمری در دو سطح (پلی اتیلن + پلی استر و بی اکسیلاری ارینتت پلی پروپیلن)، عامل دوم غلظت های سینامالدئید در چهار سطح (صفر، ۱۰۰، ۱۵۰ و ۲۰۰ میکرولیتر در لیتر) و عامل سوم زمان نمونه برداری در شش سطح (روزهای صفر، ۵، ۱۰، ۱۵، ۲۰ و ۲۵) بود. بهترین ویژگی های حسی بذرپوشینه انار مربوط به روزهای اول انبارمانی بود و با گذشت زمان مطلوبیت عطر و طعم کاهش یافت. تغییرات ویژگیهای حسی و پارامترهای کیفی مرتبط با آن در تیمار بسته بندی با پوشش پلیمری پلی اتیلن + پلی استر حاوی سینامالدئید ۲۰۰ میکرولیتر در لیتر نسبت به سایر تیمارها کمتر بود. کمترین تعداد کلنی کپک و مخمر، باکتریهای مزوفیل هوازی و باکتریهای سایکروفیل مربوط به پوشش پلی اتیلن + پلی استر و غلظت ۲۰۰ میکرولیتر در لیتر سینامالدئید در روز صفر انبارمانی بود که با پوشش پلیمری پلی اتیلن + پلی استر حاوی غلظت ۱۰۰ و ۱۵۰ میکرولیتر در لیتر سینامالدئید و پوشش پلیمری بی اکسیلاری ارینتت پلی پروپیلن حاوی غلظت ۱۰۰، ۱۵۰ و ۲۰۰ میکرولیتر در لیتر سینامالدئید در همان روز تفاوت معنیداری نداشت. تیمار پوشش پلیمری پلی اتیلن + پلی استر حاوی ۲۰۰ میکرولیتر در لیتر سینامالدئید باعث افزایش ماندگاری بذرپوشینه انار تا ۲۵ روز شد. پوشش پلیمری پلی اتیلن + پلی استر حاوی غلظت ۲۰۰ میکرولیتر در لیتر سینامالدئید باعث حفظ صفات کیفی و ویژگی های حسی بذرپوشینه ها همراه با حداقل آلودگی میکروبی در مدت انبارمانی شد.

Keywords:

اتمسفر تغییر یافته , سایکروفیل , کپک و مخمر , مزوفیل هوازی

Authors

اعظم رنجبر

دانشجوی دکتری ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

اصغر رمضانیان

استاد، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

شهرام شکرفروش

استاد، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Alique, R., Martínez, M. A., & Alonso, J. (۲۰۰۳). Influence ...
Almenar, E., Hernández-Munoz, P., Lagarón, J. M., Catala, R., & ...
Amalaradjou, M. A. R., Baskaran, S. A., Ramanathan, R., Johny, ...
(۱۹۸۴). Official Methods of Analysis (۱۴th ed). Association of Official ...
Atress, Amal, S. H., El-Mogy, M. M., Aboul-Anean., H. E., ...
Ayhan, Z., & Eştürk, O. (۲۰۰۹). Overall quality and shelf ...
Banda, K., Caleb, O. J., Jacobs, K., & Opara, U. ...
Berna, A. Z., Geysen, S., Li, B. E., Verlinden, J., ...
Bounatirou, S., Smiti, S., Miguel, M. G., Faleiro, L., Rejeb, ...
Burt, S. (۲۰۰۴). Essential oils: their antibacterial properties and potential ...
Caleb, O. J., Mahajan, P. V., Al-Said, F. A., & ...
Caleb, O. J., Mahajan, P. V., Manley, M., & Opara, ...
Devlieghere, F., Gil, M.I., & Debevere, J. (۲۰۰۲). Modified atmosphere ...
Díaz-Mula, H. M., Martínez-Romero, D., Castillo, S., Serrano, M., & ...
Ding, C. K., Chachin, K., Hamauzu, Y., Ueda, Y., & ...
Embuscado, M. E., & Huber, K. C. (۲۰۰۹). Edible films ...
ISO ۲۱۵۲۷-۲. (۲۰۰۸). Microbiology of food and animal feeding stuffs-horizontal ...
Hernandez-Munoz, P., Almenar, E., Del Valle, V., Velez, D., & ...
Holley, R. A., & Patel, D. (۲۰۰۵). Improvement in shelf-life ...
Institute of Standards and Industrial Research of Iran. (۱۹۸۹). Microbiology ...
Kader, A. A., & Ben-Yehoshua, S. (۲۰۰۰). Effects of super ...
Kader, A.A., & Watkins, C.B. (۲۰۰۰). Modified atmosphere packaging—toward ۲۰۰۰ ...
Lamikanra, O., Chen, J. C., Banks, D., & Hunter, P. ...
Li, X., Li, W., Jiang, Y., Ding, Y., Yun, J., ...
Lin, Q., Xie, Y., Guan, W., Duan, Y., Wang, Z., ...
Linde, J. H., Combrinck, S., Regnier, T. J. C., & ...
Loir, Y. L. Baron, F., & Gautier, M. (۲۰۰۳). Staphylococcus ...
Lopez-Gálvez, F., Ragaert, P., Haque, M. A., Eriksson, M., van ...
Montero-Prado, P., Rodriguez-Lafuente, A., & Nerin, C. (۲۰۱۱). Active label-based ...
Martínez-Romero, D., Guillén, F., Valverde, J. M., Bailén, G., Zapata, ...
Melgarejo-Flores, B. G., Ortega-Ramírez, L. A., Silva-Espinoza, B. A., González-Aguilar, ...
NP-۴۴۰۵, (۲۰۰۲). Food microbiology-general rules for microorganism counts. Colonies count ...
Pathare, P. B., Opara, U. L., & Al-Said, F. A. ...
Radi, M., Firouzi, E., Akhavan, H., & Amiri, S. (۲۰۱۷). ...
Remon, S., Venturini, M. E., Lopez-Buesa, P., & Oria, R. ...
Sanchez-González, L., Pastor, C., Vargas, M., Chiralt, A., González-Martinez, C., ...
Sanla‐Ead, N., Jangchud, A., Chonhenchob, V., & Suppakul, P. (۲۰۱۲). ...
Sernaitė, L., Rasiukeviciute, N., & Valiuskaitė, A. (۲۰۲۰). Application of ...
Serrano, M., Martínez-Romero, D., Guillén, F., Valverde, J. M., Zapata, ...
Serrano, M., Martinez-Romero, D., Castillo, S., Guillén, F., & Valero, ...
Sivakumar, D., Wijeratnam, R. W., Abeyesekere, , & Wijesundera, R. ...
Thompson, A. K., Prange, R. K., Bancroft, R., & Puttongsiri, ...
Tinebra, I., Sortino, G., Inglese, P., Fretto, S., & Farina, ...
Valero, D., Valverde, J. M., Martínez-Romero, D., Guillen, F., Castillo, ...
Valverde, J. M., Guillén, F., Martínez-Romero, D., Castillo, S., Serrano, ...
Van de Velde, F., Esposito, D., Overall, J., Méndez‐Galarraga, M. ...
Waghmare, R. B., & Annapure, U. S. (۲۰۱۳). Combined effect ...
Watts, B. M., Ylimaki, G. L., Jeffery, L. E., & ...
Zheng, L., Bae, Y. M., Jung, K. S., Heu, S., ...

نمایش کامل مراجع